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第八百八十四章【杨大夫的判断】

当王凯出现在村子里面的时候,村子里面早就干的热火朝天,一麻袋一麻袋成熟的麦子全都运到仓库里面储存好。无论是农户家里面还是胡同里,全都架上了大锅下面用柴火烧着火,里面开始烘干这些颗粒饱满的麦子。

好在现在大雪纷飞气温极低。被这些大锅烘好的麦子摊开在帘子上。那些热气很快就会被冷空气带晾,凉了之后就可以往缸里面装了。

王凯紧赶慢赶跑到村子里面的时候,李峰已经带着车队走了,他不光把一车一车的粮食运回来,还把那些牲口全都运回来了。

不说别的,光200多斤的大肥猪就弄回来了150头。这些大肥猪不能都宰了呀。所以王凯让经验丰富的村民们挑选出来100头猪保存下来,剩下的全都给我杀掉。

好家伙这边开始用大锅炒麦了,那边就开始杀猪。村庄里面想起来了,此起彼伏的猪的惨叫声。到天黑之后50多头猪全部宰杀干净。

这时候王凯把自己家里面的厨娘李婶倪大娘全都请了过来,让两位老人家亲自出手,开始教授这些农户怎样制作腊肉?

做腊肉非常简单,但那都是初冬季节,把肥猪宰杀干净之后分割好,然后用酒用香叶花椒给它腌制起来。

把这些肉放在木桶里面腌制好之后,这边就开始用大铁锅开始加热那些大粒盐,这些盐炒的是越干越细越好,里面还要夹杂着各种各样的香料。

把这些香料盐全都炒干之后,然后涂抹在这些腌制好的肉上。再放在木桶里面腌制几天,当这些盐全都吃进去之后,把这一些肉块拿出来晾晒。

然后就砍柏树枝,放在一个封闭的房间挂好肉之后,把这些柏树之点让它形成烟雾,开始熏制这些腊肉熏制的时间是越长越好,但是不能见明火。

北方地区很少会做腊肉,只有南方地区特别炎热,杀猪杀牲口吃不了才会制成腊肉,但是这并不妨碍北方人会做这东西。

为了让这些腊肉更好的保存必须得做的咸一点,哪怕做成咸肉到时候就饭吃,那也是一道好菜,也能补充营养,补充蛋白质脂肪。

看到农户们热火朝天的开始做腊肉,王凯心里面痛快背着个手,叼着个烟袋锅开始到处视察,可是走着走着王凯被人给拽住了。

谁拽住王凯这个主人了,牛耕田的老伴看到王凯这个主人来了,老人家赶紧来到王凯的面前,带着哭腔说道。

“老爷不好了,咱们的柴火没多少了,跟不上炒麦子的速度。”

柴火没

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