留样室在代工厂车间的尽头，一扇灰色铁门后面，温度常年控制在十八度。

推门进去的时候，鼻腔里先撞上一股凉飕飕的、带着糖浆味的空气。

靠墙的铁架上码着一排排留样瓶，透明玻璃瓶身贴着白色标签，每一张上面都印着批次号、生产日期、班次代码和留样保存期限。

没急着开口，先沿着铁架从左往右走了一遍。

b2704批次，留样瓶排列整齐，日班的六瓶，夜班的六瓶，瓶盖上用油性笔标着序号。

她随手拿起日班第一瓶和夜班第一瓶，举到头顶的日光灯管底下，侧转瓶身。

灯光穿透液体的一瞬间，她的手指顿了一下。

颜色不对。

那种肉眼一扫就能察觉的明显差异，把两瓶并排举到同一光源下，日班那瓶的液体呈现均匀的琥珀色，透光性好，像融化的焦糖；夜班那瓶则略深半个色阶，透光时边缘有一层不均匀的浑浊感，像是糖浆在某个环节多停留了几秒。

两瓶放回架子上，又拿了第二对、第三对。

三组对比看下来，规律一致：夜班留样的色泽普遍偏深，而且不是均匀地深，是在瓶壁不同高度上有轻微的色差分层。

「陈砚秋。」她回头喊了一声。

陈砚秋一直在门口等着，听到声音立刻走进来，手里拿着一个帆布袋，里面装着便携式色度仪和折光仪。

这是上次品控抽检之后林听晚让他常备的装备，帆布袋侧面还用马克笔写了「野月·品控」四个字。

「先测色度值。」林听晚接过色度仪，把日班第一瓶的液体倒进比色皿，仪器屏幕跳出一个数值：L值68.

3，a值12.

1，b值31.

7。

这个数记在手机备忘录里，换了夜班第一瓶。

L值66.

0，a值13.

4，b值30.

2。

三个色度指标里，L值差了2.

3，a值差了1.

3。

单独看每一个数字，都在行业允许的波动区间内。

但放在一起，变化方向是一致的——颜色更暗，红度更高，说明美拉德反应的程度不一致，最可能的原因是熬煮温度或时间有偏差。

「再测折光度。」林听晚把折光仪的棱镜擦干净，分别取了两瓶的液滴。

日班的brix值61.
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