第二百五十八章 三个新配方(2/3)
配方内容非常多,各级原酒比例只占一点点,大部分是对勾调步骤的阐述。
按照配方里面的步骤要求,以一级原酒为基酒,一级原酒的量为基数,直接加入十分之一的二级原酒,等到二十四个小时左右,再加入十分之一量的二级原酒,再等待二十四个小时,然后加入十分之一量的二级原酒。
该步骤依然需要等待二十四个小时,再加入二分之一量的优级原酒。
优级、一级和二级原酒的比例,为5:10:3!
再等待四十八小时,最后加入纯净水,得到相应的度数。
标准度数分为两种,一是42度,一是52度。
总体算下来,完整的勾调实验,至少需要120个小时,也就是5天。
步骤如此繁琐,配方中有简单说明,目的是让各级原酒中分子结构互相反应,最终得到的成品酒,入口时风味干净柔和,令人有酣畅痛快的感觉。
有着“普通白酒1型”的勾调成功经验,卫来对“普通白酒2型”有比较高的期待,计划作为未酒布局成品酒的主打产品。
2型比1型成本高,原酒比例不同产生的成本差异,以及勾调周期比较长,产生更多的存储成本和人力成本,酒体成本大约是1型的1.
5倍。
两个成品酒配方,产品定位不同。
卫来计划将1型作为光瓶酒,2型作为大众价位的盒装酒。
光瓶酒和盒装酒包材成本差异,那么2型的生产总成本,大约是1型的两倍,市场定价也会差异化,作为两个档次的不同产品。
具体怎么定价,需要结合咨询公司的调研数据,以及给出的建议。
本次第二个配方是“普通白酒3型”……
怪梦中显示的配方名称,就是依次递进的模式。
“普通白酒3型”配方内容,更接近“普通白酒2型”,各级原酒比例有区别,多出特级原酒要求,步骤方面更加繁琐。
普通3型仍是以一级原酒为主基酒,一级原酒的量作为基数,第一步加入百分之五量的二级原酒,等待二十四个小时,第二步加入百分之五量的二级原酒,再等二十四个小时,第三步加入二分之一量的优级原酒,等待二十四个小时之后,再加入五分之一量的优级原酒,再过二十四个小时加入十分之一量的特级原酒。
最后等四十八个小时,加入纯净水调度数。
3型的时间成本比2型多出二十四小时,原酒方面优级原酒比例提高,并且多出特级原酒要求,因此酒体成本更高。
各级原酒的比例,特级、优级、一级和二级为1:7:10:1。
配方说3型白酒风味奇妙,口感会随着饮用者的心情而变化,开心的人可以喝出甘甜的感觉,而伤心的人会喝出苦涩的口感,或苦或甜,或烈如火,或寒如冰,一杯酒可品尝人生百味。
如此神奇的风味,卫来不敢轻信,暂时持保留态度。
这次整理出的第三个配方,名为“精品白酒1型”!
从配方内容来看,“精品白酒1型”对标的是“普通白酒2型”,步骤方面差不多,等待的时间有所调整,以及原酒比例有差异。
勾调基酒方面,“精品白酒1型”的要求是跳跃式提高。
它以优级原酒为主体基酒,优级原酒的量为基数,加入五分之一的一级原酒,等到四十八个小时,再加入十分之一的一级原酒,再等待四十八个小时,然后加入十分之一量的一级原酒。
第四步等待四十八小时,加入五分之一的特级原酒。
最后等待九十六小时以上,可以加入纯水调度数。
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