……

厨房里。

陈大炮把那把常用的杀猪刀扔在了一边。

他打开了那个从不离身的帆布包。

那是他在国宴帮厨时候攒下的家底。

里面整整齐齐，码着一排刀。

有片刀，有桑刀，有剔骨刀。

还有一把，只有手指长短，薄如蝉翼的小尖刀。

那是专门用来给鱼“做手术”的。

案板上。

躺着一条四五斤重的大黄鱼。

这是今天早上，渔民老李头特意送来的，说是为了感谢陈大炮给了那解毒的绿豆汤方子。

这鱼，新鲜。

通体金黄，鱼鳃鲜红，按下去肉质回弹。

陈大炮洗了手。

没用肥皂，用的淘米水。

洗了三遍。

直到手上没有一丝异味。

他点了一根烟，叼在嘴里。

烟雾缭绕中，那双有些浑浊的老眼，瞬间变得锐利起来。

就像是狙击手瞄准了靶心。

“滋——”

小尖刀划过鱼腹的声音，轻得像是在叹息。

陈大炮的手很稳。

稳得不像是个杀过人的老兵，倒像是个绣了一辈子花的绣娘。

他没开膛。

而是从鱼嘴把刀伸了进去。

手腕微抖。

刀锋在鱼肚子里游走，避开了内脏，避开了鱼肉的纹理，精准地找到了那一根根细小的鱼刺。

挑。

剔。

勾。
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