老莫应了一声，把煤钳搁回炉子边，拍了拍膝盖上的灰站起来。

“查他上任前在哪儿，还有腊月二十八到温州之前的行程。”陈大炮补了一句，“别惊动赵科长那条线，走你自己的路子。”

老莫点了下头，推门出去了。

门外的北风灌进来一股，炉膛里的火苗晃了两下。

陈大炮把窗户插销插上，转身回到灶台边。

搪瓷缸里的旱烟丝快见底了，他捏了一撮按进烟锅，没点，叼着往里屋走。

八仙桌上摊着齐福贵的灶台笔记。

牛皮纸封面磨得毛了边，线装的棉线有两处断了重新接过，接口处打的死结泛着黄。

他在桌前坐下来，翻开笔记。

前几页的内容他已经翻过不止一遍，当归回甘、枸杞破皮不碎、醒魂汤，每一页都是齐福贵几十年灶台功夫的精髓。

他的手指捻过纸页，翻到第十五页。

这页的字迹比前面工整，像是齐老爷子专门腾出时间仔细写的。

墨水是蓝黑色的，钢笔字，一笔一划都带着老派人的规矩。

“海鲜元宵。”

陈大炮把旱烟杆从嘴里拿下来，凑近了看。

虾仁剁蓉拌猪油做馅，外皮用糯米粉掺一成澄粉增加透明度，蒸制，出锅可见馅色。

配料写得极细。

虾仁要鲜河虾手剥，猪油用板油自熬，熬到出渣滤净放凉切丁。

糯米粉和澄粉的比例写了三种，分别标注“厚皮”“中皮”“薄皮”，薄皮那行字底下划了两道横线。

他把笔记本立起来对着窗口的光看了看，薄皮配比旁边有一个极小的批注，字细如蚊脚——“薄皮难控，须手感。”

正月十五。

元宵节。

灶房外头，家属院的军嫂们在院子里挂灯笼。

红灯笼是去年剩的，褪了色，张嫂拿红漆重新刷了一遍，远看倒也喜庆。

陈宁被胖嫂抱着，伸手去够灯笼穗子，小手一抓一个空，急得直蹬腿。

陈安蹲在灶房门槛上，两只手搭在膝盖上，眼睛盯着里头的爷爷。

陈大炮从冷库里提了一小袋河虾出来。

虾是年前林玉莲从温州港带回来的，冻得硬邦邦的，搁在温水盆里化了半个时辰。

他蹲在灶台边剥虾，指甲掐住虾壳往下一撸，虾仁弹出来，白胖透亮。

剥了小半碗虾仁，剁蓉。
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