帘子外，刀叉碰瓷的声音停了。

周师傅的手指在胸前收紧，目光钉在那道门帘上。

高师傅擦着手走过来，压低声音。

“老周，别光盯着，锅上的活还得照应。”

“我知道。”

周师傅转过脸，陈大炮已经将海参盛进温好的盘子。

葱白煎出了焦黄边，贴着参身摆好。

勺中的浓汁沿参身淋下，挂住刀口，盘底只留薄薄一层。

“高师傅，这盘端过去。”

“成。”

高师傅接过盘子，掀帘出去。

周师傅的目光跟着那盘海参消失在帘后，喉咙滚了一下。

老刘从旁边走过，手里端着空盘。

“老周，法国那位参赞，把胶冻吃尽了，还问原料。”

“问什么？”

“是不是用海里的菜熬的。

听翻译讲完，他又夸了一句，说比他在巴黎吃过的果冻还合口味。”

周师傅看向碟底。

碟中剩着少许料汁，胶冻切块的棱角早已吃得干净。

“咸口凉菜，跟甜果冻怎么比？”

“人家夸合口味，又没让你给两道菜排座次。”

老刘把空盘搁到水池边，回头看了一眼陈大炮。

“前厅那边，桌上静了两秒，然后所有人的叉子都伸过去了。”

周师傅抱着的胳膊松开了一点，又硬撑着抱回去。

“凉菜过了，热菜还得看。”

帘子又掀起来，服务员端着空盘进来，盘底连汁水都没剩。

陈大炮正在蒸锅前看火，听见脚步声，头也不抬。

“鱼下锅多久了？”

高师傅抬腕看表。

“还差一点。
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