卯时的北岸屠宰棚，灶台上的水已经烧滚了。

沈念安站在第三个棚子的案台前，剔骨刀在磨石上推了最后一遍。

刀刃亮了。

刘铁手在棚子最里头开自己的活，没有往这边看。

三个行会屠户被指过来搭配沈念安，负责抬猪、烧水、挂钩。

领头的是个四十来岁的黑脸汉子，行会里叫他丙哥。

丙哥看了一眼沈念安的身板，转头跟旁边的人嘀咕。

“三十头？

就她一个主刀？

疯了吧。”

旁边那个瘦个子也摇头。

“刘爷这是考她还是折腾她？”

丙哥撇嘴。

“九岁丫头，撑不过十头。”

沈念安没有看他们，把刀往腰间一别。

“猪呢？”

丙哥愣了一下。

“后头猪栏里。”

沈念安道。

“抬。”

第一头猪拖上案台的时候，天还没全亮。

沈念安左手按住猪颈，右手起刀。

一刀放血。

二刀开膛。

三刀拆骨。

阿芸蹲在案台下接血桶，动作比昨天还快。

丙哥站在旁边看着，原本抱着胳膊的手慢慢放了下来。

第一头，干净利落，跟昨天一样。

沈念安擦了把刀。

“下一头。”
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