“刀能磨，不过不能用镇里那块粗石。

刃口已经偏斜，直接磨只会让右侧越来越薄。”

“我要一块细砂砖、一盆温水，再找条旧皮带。

先把卷刃修平，最后用皮带收口，至少要一个时辰。”

“磨好以后也不能拿去砍骨。

您另备一把厚刀，分肉与断骨必须分开。”

沈念安把屠刀平放在木案上，又用炭笔在刃口偏斜处点了三个小记号。

蒋伯听得认真，转身便去隔壁铁匠铺借东西。

梁顺抱着肉骨催道：“粮场还在验袋，咱们不能全留在这里。

赵叔先带骨头回去，我和小满买菜。

沈验看磨完刀便回来，若脚疼就让蒋伯找辆板车送，别再自己走。”

蒋伯从铺后探出头：“我这肉案虽旧，还不至于让个伤脚姑娘站一个时辰。

里面有凳子，也有热汤。

你们忙自己的，她若少一根头发，明日来拆我的招牌。”

赵大勺接过肉筐：“老人家，话别说满。

她若看见猪肉分得不好，可能自己提刀上案。

到时少的是哪头猪身上的肉，我们可不负责。”

蒋伯被逗得哼了一声：“我杀猪时，你还不知道在哪口锅边烧火。

快走，别耽误我看沈家磨刀。”

人散之后，肉铺安静许多。

沈念安先用细砂砖修刃。

每磨十几下便用水冲净铁屑，再将刀面对着窗光检查。

蒋伯坐在旁边，几次想伸手，又怕扰乱角度，只能压住膝盖。

“你磨刀的法子也跟通州沈家一样？”

“磨刀大同小异。

刀刃偏向哪边，手上便要减哪边的力。

您过去磨得太急，右手又疼，每次都会下意识把刀压向左侧。”

蒋伯看着自己的右手：“十年前还能稳。

后来冬日杀一头冻硬的老猪，刀卡在脊骨里，我硬拔了一次，腕骨便开始疼。

镇里没有会正骨的大夫，军医只给守军看伤，我这把老骨头不值得他们跑一趟。”
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