刀锋切入的位置偏了极细的一线。

徐三看不出来，郑闵也没开口。

沈念安却停下手，指腹摸过切口。

念慈仰着脑袋：“姐姐，怎么了？”

“偏了一毫。”

徐三凑近看了几眼：“这也算偏？

换成旁人，能落在这里便要烧香谢祖师爷。”

“筋膜边缘多留了一线，后面剔骨会多费一刀。”

郑闵从廊下站起来：“右肩有伤？”

“肩没伤，手腕慢了。”

“昨晚坐炭车时撞过？”

“握刀的位置生了。”

徐三挠头：“三个月而已，手艺还能跑？”

“人会累，刀也会陌生。”

沈念安把第一把刀放下，重新挑了一把刀身较窄的。

她没急着继续，先走到水盆边洗手，又把鞋底沾着的水擦净。

念慈抱起磨刀石：“姐姐要磨刀吗？”

“不磨。

刀够利，是我站错了。”

她回到案前，脚尖向外移了半寸，肩背放松，左手按住猪腿。

第一刀沿着原口修正，第二刀切开筋膜，第三刀贴骨滑下。

整扇肉顺着案板落入木盘，骨面只留一层薄薄的红。

徐三咧开嘴：“回来了。”

郑闵盯着她脚下的位置：“你刚才换了重心。”

“右脚旧伤影响转身。

把力放到左腿，刀便能跟上。”

“这样左腿会累。”

“三头猪累不坏。”

第二头抬上案板时，门外已经围了几名附近肉铺的伙计。

刘铁手派来的壮汉也挤在门边，抱着铁钩看热闹。
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