正忙着，服务员急匆匆跑进来：“邢师傅，3号桌客人要一碗阳春面，特别叮嘱要加辣，还说要够劲！”邢成义愣了一下，唐山阳春面素来以清鲜为主，加辣是少见的要求，但他立刻反应过来：“好，我马上做！”

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他快速从调料柜里翻出辣椒油，心里盘算着：加辣不能破坏汤的清鲜，得控制量。

煮面、调汤的步骤不变，最后在碗里先舀了一勺辣椒油，用滚烫的骨汤冲开，让辣味融入汤里，再放面条、撒葱花。

端出去前，他特意多备了一小碟辣椒油，叮嘱服务员：“如果客人觉得不够辣，再给他添。”

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没过几分钟，服务员又回来了，手里端着一盘青椒土豆丝：“邢师傅，这位客人说土豆丝有点淡，想让你再加工一下。”邢成义心里一紧，拿起筷子尝了一口，确实盐味稍浅。

他二话不说，把土豆丝倒进热锅里，大火快速翻炒，沿着锅边撒了少许盐，翻匀后立刻盛盘，还特意加了一小撮蒜末提香。

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这次送出去后，服务员很快传来反馈：“客人说加辣的阳春面特别香，土豆丝也好吃，还夸你手艺好呢！”邢成义松了口气，擦了擦汗，心里多了几分底气——原来应对突发需求，只要用心调整，就能让客人满意。

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老陈师傅在一旁看在眼里，笑着点头：“做菜不光要守规矩，还得会变通，你这反应挺机灵。”邢成义笑着应道：“还是陈师傅教得好，知道要多站在客人角度想。”

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忙碌的早班渐渐接近尾声，邢成义看着空了大半的食材筐，心里满是踏实。

他知道，每一次应对挑战，都是一次成长，而这清晨的后厨，正是他打磨手艺、扎根立足的最好舞台。

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早班结束后，刘厨特意叫住了邢成义，手里拿着一张菜品单，语气比平时温和了许多：“成义，这几天早班干得不错，客人反馈都很好，尤其是你应对临时需求的灵活劲，很对后厨的规矩。”他顿了顿，指着单子上的一道菜，“从明天开始，你除了早班的活儿，再独立负责一道唐山特色菜——酱汁瓦块鱼，这道菜是咱们店的中档招牌，做法你之前跟老陈师傅学过，好好把握。”

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邢成义心里一阵激动，差点没忍住喊出声，连忙点头：“谢谢刘厨！

我一定好好做，保证不砸了招牌！”刘厨拍了拍他的肩膀：“别紧张，你的底子在，老陈也会盯着你，放手去干就行。”

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送走刘厨，鲍哥和张凌凑了过来，拍着他的胳膊打趣：“可以啊成义，这才多久就独立上特色菜了，比我们当年快多了！”邢成义挠了挠头，笑着说：“还不是多亏了你们和陈师傅，不然我连阳春面都做不好。”
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