刘涛主刀，刀工精湛，萝卜丝细可穿针，鱼片薄如蝉翼，肉块大小均匀，配燕鲍翅的花菇切得厚薄一致，配热菜的葱姜蒜切得规整标准；刘亮打下手，递刀、传菜、清理边角料、擦拭砧板，手脚麻利，从不拖沓。

白师傅在面点间揉面、擀皮、包虾饺、捏叉烧包，蒸笼一层层摞起，热气氤氲，面香与肉香飘满后厨。

谭泽宜在凉菜间摆盘、调味、卤味收汁，凉拌木耳清爽脆嫩，酱牛肉纹理清晰，冷拼造型雅致，每一道都符合高端酒楼的出品标准。

小陈守在打荷区，擦盘、点缀、传菜、把控上菜节奏，把每一道菜品的颜值与温度都把控到位，是后厨与前厅之间最稳妥的纽带。

陈大姐则在保洁区清洗餐具、消毒、整理保洁柜，保证每一只上桌的餐盘都光洁无渍，没有半点水痕与指纹。

?

?

接近十一点，第一波预定客人陆续到店，前厅瞬间进入忙碌状态。

穆经理虽宿醉未完全消散，却依旧气场全开，站在前厅统筹接待，语气沉稳、应对得体，对每一桌客人的需求都了然于心；主管古华穿梭在餐桌间，鼻钉与耳钉间的银链轻轻晃动，神情严肃却服务周到，提醒服务员添茶、换盘、把控上菜节奏；王雪、李石榴、李十七、张阳阳四位服务员脚步轻快，端盘、传菜、报菜名、应答客人需求，全程面带微笑，动作规范利落；小燕子守在收银台，快速核对订单、录入信息，指尖在键盘上翻飞，两只小虎牙偶尔在抿嘴时露出，透着几分灵动；杨旭在酒水与吧台间来回走动，取酒、开瓶、倒茶、调制饮品，语气温柔，做事细致，从不出错。

?

?

这章没有结束，请点击下一页继续！

?

?

“3号桌，冰糖炖血燕、蚝皇扣南非鲍各一例。”

?

?

前厅传菜员的声音刚落，后厨立刻应声响应。

?

?

邢成义瞬间进入出品状态，动作行云流水，没有半分迟疑。

他取出发好的血燕，放入炖盅，加入提前熬制好的清鸡汤与少许冰糖，上蒸柜小火慢炖，把控好时间，保证血燕软糯入味、汤汁清亮；另一边取处理好的南非鲍，放入蚝皇、高汤、少许老抽调色，小火收汁，让鲍汁紧紧裹在鲍鱼表面，色泽红亮、口感弹牙。

不过十分钟，两道高端菜品便制作完成，他亲自端到打荷区，仔细检查品相，确认无半点瑕疵后，才示意传菜员上桌。

?

?

小陈看着两道菜品，忍不住赞叹：“成义哥，你这出品品相，比咱们之前的燕鲍翅师傅强太多了，汤汁清亮不浑浊，鲍鱼收汁恰到好处，摆盘也规整。”邢成义只是淡淡一笑：“都是手上的活儿，练得多了就稳了，客人吃着满意就行。”

?

?

第一桌客人用餐不过半小时，前厅便传来反馈。

王雪端着空炖盅回到后厨，笑着对邢成义说：“邢师傅，3号桌的客人对你炖的血燕赞不绝口，说口感软糯、鲜味纯正，还问是不是广东请来的老师傅。”话音刚落，古华也走到后厨门口，对着张秀峰点头：“张厨，客人对燕鲍翅菜品评价很高，说鲍鱼入味、辽参软糯，是近期吃过最地道的口味。”
本章已完成！