采购员见他不走，语气更冲。

“听不懂人话？”

“我们临江楼不是什么东西都收。”

“你要卖货，去菜市场。”

“去晚了，连鱼肠子都没人要。”

门口几个等人的顾客笑了起来。

“这人胆子还挺大。”

“穿成这样也敢来临江楼。”

“临江楼后厨用的东西，那都是供销渠道来的，他以为自己是谁？”

李平安看了采购员一眼。

“你说了算？”

采购员挺了挺胸。

“饭店采购归我管。”

“我说不收，就不收。”

“那行。”

李平安点头，退下台阶。

采购员还以为他服软了，得意地哼了一声。

“这就对了。”

“乡下人要懂规矩。”

李平安没接话。

他绕到临江楼侧面。

这年头国营饭店前门讲体面，后门才是真正能看出门道的地方。

后厨忙不忙，食材好不好，厨子有没有水平，一看后门就懂。

临江楼后巷里摆着几个木桶。

桶里有剔下来的鱼骨、发蔫的菜叶、半截鸡爪。

李平安扫了一眼，心里有数。

这饭店不缺普通食材。

缺的是能压住场面的硬菜。

正想着，后门吱呀一声开了。

一个五十来岁的厨子走出来，白褂子袖口沾着汤渍，腰上围裙扎得很紧。
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