等到面条扯得又宽又匀，一根根差不多粗细，立马扔进咕嘟冒泡的大锅里。

喜欢吃青菜的话，顺手往锅里撒一把绿油油的菠菜，滚个几十秒就得了。

另一边，小锅烧热，倒油，火苗子呼呼往上蹿。

苗侃顺手抄了个大海碗。

把煮好的面和菠菜捞进碗里。

先铺上一层切碎的香葱，再来一勺蒜蓉，抓点韭菜花碎撒上去。

接着是花椒粉、盐，最关键的是——压一勺红彤彤的辣椒面，那颜色看着就让人冒汗。

等油烧得微微冒烟，他把锅一斜，热油“哗”地全倒进碗里！

“刺啦——”一声响，金灿灿的热油在辣椒面上翻起小泡，红油直接“炸”开了花。

一股子又冲又香的味儿“腾”地窜出来，刚闻一口鼻腔就发酸，呛得人直抽气。

可紧跟着，热辣辣的香气像潮水一样从鼻孔往脑门里灌，整个摊子都给这味道填满了！

几个西北汉子闻着味儿就站不住了，口水立马泛上来，顺手摸出根烟点上，边吸边盯着那碗直咽唾沫。

人在外头漂久了，最惦记的就是小时候那口家常饭。

可市面上卖的那些“家乡味”，价钱贵得离谱，吃进嘴里却啥也不是，光剩失望。

可眼下这碗面，油一泼，魂儿就回来了！

再滴几滴香醋，来点老抽上色。

筷子随便一搅，红亮亮的辣油裹着面条打转。

热辣味混着酸香，再加上面饼煮出来那股子麦子香，一股脑往人脸上扑，暖得人直打哆嗦！

“这面，非得用大海碗才够劲！”

苗侃一声吼，后厨立马扛出一摞大碗。

滚烫的面条往里一倒，调料一撒，热油一浇。

简单搅和两下，根根宽面都裹满了红亮亮的油辣子，顺着面身往下淌。

有人直接“吸溜”一口送进嘴里。

“唔——！”

“这面嚼起来太带感了！

韧劲足足的，麦香在嘴里爆开！”

“对对对！

还有点自然的甜味儿，滑进喉咙那一瞬间爽翻了！”

“辣子不烧嘴，但香得不行，鼻子眼睛都冲着那股油香味儿开了！”

“菠菜软得很，吸饱了辣油，配这宽面简直绝了！”
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