第一百三十二章妙啊の榄仁油

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在齐羽的记忆中，沙拉酱的简易配方是植物油、鸡蛋黄、白糖、食盐、白醋或柠檬汁。

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制作方法是取色拉油500克，鸡蛋黄1个，将蛋黄放入干燥容器中，用打蛋器抽打起泡，再不断加入色拉油继续抽打搅拌，使油和蛋黄完全融和成粘稠状，再加适量的盐和白糖即可。

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制作秘诀是油一定要慢慢加入，否则很容易失败。

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齐羽环顾厨房，鸡蛋、白糖、食盐、白醋都是现成的。

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柠檬是20世纪20年代从美国引进的品种，尽管有人称中国南方是柠檬的原产地，在当时叫益母果，可齐羽找了一大圈也没找到，所以只能用白醋代替。

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万事俱备，齐羽把手洗净，而后开始调制。

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首先是找到一个干净的瓷碗，第二步就是分离蛋黄。

他将鸡蛋从中间打破，而后将蛋黄往两边的蛋壳中来回倾倒，这个过程中蛋白不断流失，到最后手中剩下的就是蛋黄。

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说起来简单，但整个过程必须小心再小心，稍不注意就会刺破蛋黄，而后就要重头再来.

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将蛋黄放入瓷碗中，下一步就是抽打起泡，虽然齐羽没有打蛋器，但筷子精通可是中国人与生俱来的被动技能。

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处理好蛋黄之后，齐羽遇到了真正的麻烦。

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油。
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