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umixsw 巷子不宽，两旁的建筑都是上世纪八九十年代的老居民楼，墙面上爬满了爬山虎，一楼沿街开着一排小店铺：

理发店、杂货铺、早餐摊、修鞋摊，烟火气浓得像一锅熬了十几年的老汤。

节目组租下了一间闲置多年的铺面，重新装修成了包子店的样式。

门面不大，拢共也就西十来平米，一半是操作间一半是堂食区。

操作间里有一个巨大的不锈钢案板、一台老式蒸炉和几口大锅，堂食区摆着五六张木头桌子，每张桌子上放着一瓶辣椒酱和一碟醋。

装修风格走的是“怀旧风”，墙上贴着八十年代的挂历画，角落里的老式收音机咿咿呀呀地放着甜歌。

王灵飞比江临早到了半天。

他到店里之后做的第一件事不是熟悉环境，而是去了趟菜市场，亲自挑了五花肉、面粉、葱姜和几种调料。

他回到店里的时候，江临己经站在门口了。

江临比上次在蘑菇屋见到的时候瘦了一圈。

他穿着一件洗得发白的深蓝色卫衣，帽子没戴，头发有些长了，垂下来遮住了半边额头。

他的经纪人林芳没有跟在他身后，他身边只有一个节目组配的助理，和一个很小的双肩包。

两个人隔着包子店的门槛对视了一瞬。

“进来吧。”王灵飞先开了口，语气和他在蘑菇屋里跟任何人说话时一模一样，没有刻意热情也没有刻意冷淡，“面我己经和好了，你来试试手感。”

江临愣了一下，然后跨过门槛走进了操作间。

他站在案板前，看着王灵飞递过来的那团己经醒好的面团，伸手碰了碰。

面团柔软而有弹性。

“我不会。”

“我教你。”

接下来的两个小时里，王灵飞真的在教江临包包子。

从揉面开始，怎么用力、怎么折叠、怎么判断面团的湿度是否合适。

然后是擀皮，左手捏着面剂子的边缘旋转，右手擀面杖从外向内推，中间厚边缘薄。

最后是包馅，左手托着皮，右手捏褶，拇指和食指配合着一次捏一个褶，转一圈收口。

江临的手笨得像两只不听话的螃蟹。

他擀出来的皮要么中间太薄一包馅就破，要么边缘太厚蒸出来像个小山包。

他捏褶的时候手指完全不听使唤，捏出来的褶子歪歪扭扭，有些甚至干脆散了架。
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