韩薇和苏欢宜坐在评审席上，面前摆着两盘菜。

左边是蓝队的咖啡红烧肉，右边是红队的草莓麻婆涅槃。

五十位大众评审坐在观众席上，每人手里拿着一个评分器。

韩薇先尝了蓝队的咖啡红烧肉。

她夹起一块肉，放入口中，咀嚼了三秒钟，然后表情变了，带着疑惑的皱眉。

她又嚼了两下，放下筷子，端起水杯喝了一口，没有说话。

苏欢宜也尝了一口。

她的反应更加明显，眉头拧成了一个疙瘩，像是在努力辨认什么。

她把肉咽下去之后，看着赵柏，说了一句：

“这道菜的味道……怎么说呢，每一个部分单独拿出来都很完美，但放在一起就是不对。

咖啡的苦味被你处理得很好，不突兀了，但红烧肉应有的那种层次感反而丢了。

肉的口感很好，入口即化，但这种‘入口即化’的感觉和红烧肉本身的质感不匹配，更像是……某种西餐的做法。”

赵柏的脸色沉了下来。

他当然知道问题出在哪。

他用了食材操控系统改变了咖啡和肉的分子结构，但他改得“太过了”，失去了红烧肉的灵魂。

食材操控系统的弱点是，如果你只懂“改”不懂“味”，改出来的东西就会变成一具技术上的完美尸体。

韩薇的评价更加首接：“七分。

技术满分，味道六分。

平均七分。”

蓝队咖啡红烧肉得分：7.

5分。

轮到红队的草莓麻婆涅槃了。

韩薇看着盘子里那几颗淡粉色的豆腐慕斯球、裹着酱汁的草莓和晶莹剔透的分子球，沉默了三秒钟。

她拿起勺子，舀起一颗分子球，放进嘴里。

分子球在舌尖上破裂的瞬间，韩薇的眼睛瞪大了。

草莓的甜香像一朵花一样在口腔里绽放，紧随其后的是辣椒油的微辣，是一种温暖的火光，像是在寒冷的冬夜里突然有人给你披上了一件大衣。

然后，豆腐慕斯的蓬松质感和麻婆酱汁的麻辣咸香同时涌上来，花椒的麻像电流一样从舌尖蔓延到整个口腔。

奇怪的是，这种麻并没有覆盖掉草莓的甜香，而是和它形成了一种奇妙的共振。

麻让甜更甜，甜让麻更温柔。

西级过渡，每一级都恰到好处。

韩薇放下勺子，闭上眼睛，深呼吸了三次。
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