鸳鸯锅是不锈钢的，S形的隔板把锅分成两半，一半红汤一半清汤。

他把锅放在水龙头下冲洗，手指擦过隔板的焊接处——做工不错，用了好几年焊缝一点没裂。

十一点刚过，门铃响了。

林泠去开门，门一开。

陈磊站在门口，头发被雨打湿了几缕，贴在额头上，手里拎着两个鼓鼓囊囊的无纺布袋子，肩膀上还挎着一个保温袋。

他身后的楼道里，小周正在收伞，伞面上的雨水甩了一地，老徐站在最后面，手里抱着一个纸箱，纸箱里露出几瓶饮料和一袋水果。

“快快快进去，这雨太大了，买菜路上都能淋成这样。”陈磊一边说一边侧身挤进门，把两个袋子放在玄关地上，甩了甩头发上的水珠。

无纺布袋子里装着打包好的火锅食材：两盒羊肉卷，牛肉卷也有，一袋冻虾滑，一盒毛肚，一包火锅丸子拼盘，还有一把用保鲜膜包好的茼蒿和油麦菜。

保温袋里是一大块火锅底料，牛油的，真空包装，隔着袋子都能闻到那股浓郁的麻辣味。

小周跟着进来，老徐最后进来，把纸箱放在地上，从里面拿出一大瓶可乐、一大瓶雪碧、一袋橘子，然后又从纸箱最下面掏出一瓶白酒，玻璃瓶，商标上写着“枝江大曲”，跟老周家柜子里那瓶一模一样。

老徐说这是上次回老家带回来的，一直没开封，今天人多正好开了。

客厅一下子热闹起来。

陈磊进门就喊阿姨好。

林妈从厨房探出头来笑着说小陈来了，又看到后面跟着的小周和老徐，挨个打了招呼，说下这么大雨还跑过来，路上不好走吧。

陈磊说没事。

电磁炉摆在餐桌正中央，鸳鸯锅架上去，一边放牛油麻辣底料，一边放清汤——清汤是林妈提前用高压锅鸡骨架和猪骨熬的，汤色乳白，表面漂着几片姜和两截葱段，枸杞在汤面上浮浮沉沉。

底料在红汤里慢慢融化，牛油从固体变成液体，辣椒和花椒在滚烫的油汤里翻滚，麻味和辣味被高温逼出来，红汤的颜色从暗红变成了鲜红，油光锃亮，辣椒段和花椒粒在沸腾的汤面上跳来跳去，像是在油锅里跳舞。

清汤那边则是文文静静地冒着热气，汤色清亮，鸡骨和猪骨的鲜味被火候拿捏得恰到好处，只有几颗枸杞在汤里上下沉浮，给清汤添了一抹淡淡的甜色。

四个人围坐在餐桌前，陈磊把羊肉卷下了大半盘进红汤，肉片在滚烫的红油里翻滚了几下就从鲜红色变成了浅褐色，边缘微微卷起。

他拿起漏勺捞了一片，在芝麻酱碗里蘸了一下，塞进嘴里，闭上眼睛发出了一声满足的长叹。

老徐打开那瓶枝江大曲，拧开瓶盖的时候发出清脆的金属摩擦声，一股浓郁的酒香从瓶口窜出来，跟火锅的麻辣味混在一起。

他给每人倒了一杯，透明的玻璃杯，酒液清澈，在灯光下泛着微弱的琥珀色光泽。

林泠他夹了一片毛肚在红汤里七上八下——心里默数着秒数，烫了大概十秒就夹出来，毛肚表面起了一层细密的小泡，裹着红油和花椒碎，入口爽脆弹牙，麻味从舌尖蔓延到整个口腔。

他喝了一口酒，辛辣的酒液顺着喉咙下去，胃里暖烘烘的。

窗外雨声依旧密集，打在玻璃上啪嗒啪嗒的，和屋内咕嘟咕嘟的火锅沸腾声、杯盘碗盏的碰撞声、几个人的笑声搅拌在一起。

陈磊正在质问小周为什么吃火锅只吃清汤那边——小周很认真地解释说他不是不能吃辣，是清汤那边烫出来的藕片能吃到藕本身的甜味，陈磊说你这个回答太过分了，太过分了，然后趁小周不注意夹了一块红汤里的冻豆腐放进他碗里，冻豆腐像海绵一样吸满了红油，小周吃了一口辣得直吸气，抓起雪碧连灌了两大口，引得大家哈哈大笑。

虾滑是用裱花袋装着的，陈磊拿起来在尖端剪了个小口，往红汤里挤了一条又一条，白色的虾滑条在红汤里慢慢变粉，浮起来的时候表面裹着一层薄薄的辣油。

小周挤虾滑的手法很讲究——每一段都用筷子夹断，长度均匀，大概两个指节长。

窗外的雨不知什么时候变小了。

从暴雨变成了毛毛细雨，天空的颜色从铅灰变成了浅白，云层开始变薄，远处的天际线隐约透出一丝亮光。

梧桐树的叶片在细雨中轻轻晃动，不再是被暴雨击打时的剧烈震颤，而是在微风中舒缓地摇曳，叶片上的水珠一颗一颗地滑落，砸在地上积水的小水洼里，溅起一圈圈极小的涟漪。

偶尔有汽车驶过楼下的道路，轮胎碾过湿漉漉的柏油路面发出沙沙的声音，水花被轮胎挤到路边，又重新流回路面。

火锅从中午十二点一直吃到了下午快四点。

鸳鸯锅里的汤都见了底，红汤这边只剩一层厚厚的红油，花椒和辣椒段沉在锅底，混着几片煮烂的姜片。

清汤那边汤色已经从乳白变成了半透明，姜片和葱段被煮得软塌塌地贴在锅壁上，枸杞都煮化了，只剩几粒暗红色的皮漂浮着。

盘子里的肉和菜基本清空，只剩下几片土豆和半盘藕片——陈磊说实在吃不下了，这藕片留着你晚上自己涮。

羊肉卷和牛肉卷全部吃完，毛肚和虾滑一粒不剩，茼蒿只剩几根梗。

陈磊靠在椅背上，手搭在肚子上，发出了满足而疲惫的叹息声，说这是今年吃得最撑的一顿，然后数了数他吃了多少——三盘羊肉，一盘牛肉，半盘毛肚，十几条虾滑，还有无数块冻豆腐和土豆，数的过程中他又改口说算了不数了，越想越觉得撑得慌。

老徐在厨房洗碗的时候，林妈端着一盘切好的水果从厨房走出来。
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