“这是艳红之前学的！”张英笑道，“她刚来的时候，连蒸馒头都不会。

不过也不怪她，她家里竟然不用酵母！

她都不知道有酵母这个东西！”

“不用酵母用什么？”丹阳十分纳闷，虽然说如果不用酵母也可以做死面饼子，或者是面条，饺子皮什么的，但是蒸馒头的时候，不用酵母，那蒸出来的，真的就是石头！

一咬一个不吭声。

赵艳红有些不好意思，她放下筷子比划道，“我家里这次蒸馒头的时候，会留下来一块，然后放在面缸里面，叫老面，下一次用面粉蒸馒头的时候，把老面也一块放进去，然后馒头就蒸好了。”

张英在一边附和，“没错，我小时候，家里也有那种面缸，粗陶的，很大一个，里面可以放一百斤左右的面粉，老面头就放在最上面。”

“那时间长了，不会放坏吗？”丹阳问道，其实这样是可以的，本来面粉发酵用的就是酸碱反应，丹阳还知道有人还用碱面发面呢，味道也不错。

“不会，本来面缸就放到阴暗干燥的地方，面粉都不会生虫，更别说老面了，不到一个星期就得蒸馒头，放的时间都不会超过一个星期。”

张英直接掰开了一个馒头，“你看这馒头现在蒸的多好，一捏直接就成一个小团了。”

“我家里蒸的馒头，吃起来其实有些发酸，不过吃的时间久了，也不觉得有什么了。

来到了这里吃馒头，感觉馒头都是甜的。”赵艳红笑的有些不好意思。

其实她这个笑容有些难看，因为是那种害羞一点的笑容。
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