限时十分钟！

开始！”

喇叭声刚落，满考场都是拔刀的脆响。

右侧角落，周运真从天蓝布套里抽出一把薄薄的窄刃桑刀。

这种手工桑刀专切片切丝，刀身轻薄，最考校厨师手腕功底。

周运真沉下心，左手三指内扣呈虎爪按住肉块。

右手腕子一沉，窄刀贴着指关节顺势切入。

“唰——笃笃笃笃！”

一整串极密极脆的切削声，快得像敲打小鼓。

刀刃在他指缝间拉出残影。

刀尖不见起伏，唯有刀身借着手腕弹力高速震颤。

被切开的肉片还没等完全倒下，就被下一刀带起的势能刮得卷贴在刀面上。

整块肉在他掌下一吸一吐，没多久就被“片”成了一叠整齐的三毫米肉片。

周运真手腕蓦地一翻，桑刀借势横拉，刀锋转切为丝。

“嚓！

嚓！

嚓！”

肉丝自刀脊两侧排浪般滑开，落入砧板。

周围几个考生看直了眼，连自己手里的刀悬在半空都忘了落下去。

“陈派断水刀，当真见功夫。”台阶上，张华诚忍不住暗叫了声好。

而邓逐那边，画风截然相反。

他案板上搁着的，是一把普通厚背铁皮方刀。

刀背厚达两分，刀身黑沉沉的，平时多用来剁肋排、拍大蒜。

“拿砍刀切细丝？

这瓜娃子怕是失心疯了。”隔壁有人低声嗤笑。

邓逐根本没理，随手抓了把干布抹掉手心微汗。

手掌合拢、握实刀柄的刹那，【大师级刀工】的肌肉记忆顺着脊椎直冲指尖。

他右臂肌肉一绷，没抖腕，厚背方刀借着下坠的势头垂直切下。

“咔。”一声轻响。

不是快，而是“稳”。

刀锋落处，那块连着筋膜的暗红眉毛肉没受半点挤压，齐齐整整裂成两半。

紧接着，邓逐的整条小臂化作机械器件般，起刀不高过两寸，落刀不重过三分。

“哚、哚、哚、哚、哚……”

声音沉稳平缓，带着让人心安的规整节奏，就像大庙里敲钟的木槌，分秒不差。

厚背刀在他手里轻得没分量，刀锋切断筋络与肉纤维时，发出“嗤啦”的撕裂声。

刀身化作一道铁壁，肉片刚被剥离，就被平推着整齐排开。

横推切丝。

邓逐眼神放空，左手如同尺规游标般向后匀速平移。

每一刀下去，刀刃吃透砧板却不陷木半分。
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