邓逐把瑶瑶放下来，正准备进后厨，余光扫到巷口。

一个身板笔挺的老头，提着一兜苹果，正朝这边走来。

马锦汉走到店门口停下，朝邓逐点了点头。

“师父。”

老爷子字正腔圆，这是真把邓逐当传道受业的恩师了。

“马爷爷！

我刚刚坐新车车了！”瑶瑶乖巧喊人。

马锦汉从兜里摸出两颗大白兔奶糖。

“乖乖，买新车了咯，好漂亮！”

瑶瑶眯着眼收好糖，转头冲邓逐喊：“老汉儿！

马爷爷给窝糖了！”

邓逐擦了把手，无奈地笑了笑：“马爷爷，今天学啥？”

马锦汉把手里那兜苹果往桌上一搁，撸起袖子露出一截精瘦的小臂。

“片肉。

上回看你那刀功，我回去做梦都在比划。”

邓逐乐了，朝后厨努嘴：“走，肉我早上备好了。”

后厨里，蒋明正吭哧吭哧地杀鱼。

见马锦汉进来，这小子一骨碌站起身，殷勤地递上围裙。

“马爷爷，围裙系上！

逐哥的后厨规矩严，不戴围裙要罚款的。”

“罚你个头。”邓逐从锅里捞出煮好放凉的二刀肉，拍在砧板上。

邓逐抄起片刀，左手五指弯曲按住肉块，刀身贴着指节缓缓推进。

“片肉的要诀就三个字……稳、薄、匀。”

他手腕一送，一片薄薄的肉片顺着刀锋轻巧滑落，肥肉晶莹，瘦肉殷红。

“刀刃别往下压，是往前推。

力气在手腕上，不在胳膊上。”

马锦汉盯着看了半天，点了点头。

邓逐倒转刀柄，递了过去。

马锦汉接过刀，左手按住肉块，右手推刀。

第一片……厚了，足有筷子头那么宽。
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