“蒋明，过来。”

邓逐站在木台子旁边，拍了拍案板。

台面下方特意摆了一块厚砧板。

“从今天开始，你在前台负责切卤菜，称重。”

蒋明愣了一下：“我不炒菜了？”

“炒菜的活我和后厨顶着。

卤菜七分卤三分切。

切片讲究刀功，要薄，要齐整，吃进嘴里口感才对。”

邓逐拿起一块卤牛肉比划了一下，“你切给我看。”

蒋明撸起袖子，右手握刀，左手按肉。

刀锋斜着入肉，切出来的肉片厚度均匀，边缘利落。

每片厚度均匀，边缘利落，摆在盘子里层层叠叠，卖相漂亮得很。

邓逐点了点头：“就这个标准，还是你刀功好啊。”

“放心吧逐哥，切墩子我可是专业的。”蒋明得意地把刀往案板上一插。

十一点四十五，机械厂的下班铃还没响，邓逐已经让许月吟在黑板上把卤菜价格重新描了一遍。

铃声一响，工人乌泱泱从厂门涌出来。

蒋明站在木台子后面，扯开嗓子就喊：“各位师傅！

逐味川香今天正式上卤菜啦！

四十多年传世老卤水！

尝一口保证上瘾！

来来来，不要钱先尝！”

他一边喊，一边用竹签扎起切好的薄片卤肉，递给路过的工人。

“哟，蒋明？

你小子真在这儿干上了？”一个中年工人接过竹签，乐了。

“老忠叔！”蒋明拍了拍胸脯，“跟着逐哥混，每天吃的比你们食堂强一百倍，光这伙食就值二十块。”

“切，你就是为了嘴。”旁边的人起哄。

“嘿嘿，为了嘴咋了？

你来尝尝这猪耳朵，脆不脆？

香不香？”

忠叔把卤肉片丢进嘴里，嚼了两下，脚步顿住了。
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