第74章 奥尔良烤雪鹰翅(2/2)
江软软灵机一动,打了个响指说道:“我打算来个一鹰三吃!
这鹰的脖颈、鹰头、一双大爪子,还有那些大骨头架子,咱们配着几片今天刚挖的野生黄精一起下锅炖煮,熬一锅浓郁的滋补老汤!”
“两条最肥壮的鹰腿和两个大肉翅膀,咱们直接串在木棍上,架在炭火上烤着吃,外焦里嫩最解馋!
剩下那一整块最厚实的胸脯肉,肉质发柴,用来烤不好吃,我就放进汤里白煮出来,撕成肉丝做个凉拌菜!”
“哈哈哈!
绝了!
光是听你这么一念叨,爹这口水都快兜不住了!”江石头哈哈大笑,咽着唾沫。
“还是娘子心灵手巧,厨艺好,能把这糙肉变出花样来。”林大山满眼都是自豪。
很快,林大山按照江软软的吩咐,举起柴刀“哐哐”几下,手法干净利落地将雪鹰大卸八块,分成了三份。
江软软先将鹰骨头和胸脯肉丢进吊锅里焯水,撇去浮沫捞出。
然后把吊锅烧热,挖了一大勺家里带来的猪油丢进去。
“滋啦”一声,油香四溢。
她熟练地放入生姜大葱爆香,再把鹰骨头倒进去翻炒,最后倒入干净的山泉水。
只等那汤炖得肉质酥烂,再加入洗净的黄精片和盐。
另一边,江软软拿着小刀,在两只巨大的鹰腿和肉翅上划了几个十字花刀,方便入味。
这雪鹰的腿比家养的鸡腿大得太多了,江软软特意将其劈开一点。
接着,她拿出一个自制的草刷子,沾着竹筒里的“奥尔良烤肉料”,一层一层细细地涂抹在上面。
“娘子,这是什么调料呀?
红艳艳的,味道好生奇怪,带着点甜香,又有点冲鼻子?”林大山凑过来,像只大金毛一样嗅了嗅。
江软软心虚地眨了眨眼,脸不红心不跳地随意胡诌道:“嗨!
这有什么好奇怪的?
这可是我在家的时候,瞎琢磨配置好了带出来的秘制烤肉粉!
里面放了捣碎的干辣椒、一点点白糖提鲜,还有盐巴、胡椒,以及各种在山上采的香草料混合而成的。
专门用来烤肉的,可香啦!”
“原来如此!
还得是娘子心细如发!”林大山对自家媳妇的话深信不疑,立刻拍起了马屁,“这厨房里舞刀弄勺的精细事儿,我一个大老粗是一窍不通,全凭娘子做主!”
随着炭火的慢慢烘烤,那裹满了奥尔良调料的鹰腿和鹰翅开始“滋滋”往外冒油。
霸道浓郁的奥尔良甜辣味混合着野味的肉香,在寒冷的空气中弥漫开来。
这别具一格的香味,馋得林大山和江石头两人频频转头,喉结疯狂上下滚动。
“大山哥,翻个面!”
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