沙绫的教学很有耐心。

她站在咖啡机旁边，每一步都做得很慢，让立希看清楚。

研磨、布粉、压粉、萃取——每一个动作都拆解成最小的单位。

“布粉的时候，手指要平。”沙绫伸出手，在粉碗的边缘轻轻划过，把多余的粉拨平。

“压粉的力度要均匀，不能歪，不然萃取会不均匀。”她把压粉器递给立希。

“你试试。”

立希接过压粉器，握在手里。

金属的手感，沉甸甸的。

她把粉碗放在桌上，学着沙绫的动作，把多余的粉拨平，然后把压粉器垂直放在粉面上，用力压下。

力度比预想的大，手腕有点酸。

沙绫凑过来看了一眼：“第一次就能压成这样，很好。”

香澄抱着备用的咖啡豆回来了，立希走上前帮忙放到柜子里，得到了香澄“好孩子”的夸赞。

“小立希，这边——咖啡机的冲洗流程，我还没讲完。

香澄，你来看着，如果有客人点单你先接一下。”

香澄点了点头，走到吧台前面，拿起点单本，脸上带着那种“交给我吧”的笑容。

沙绫带着立希走到咖啡机的另一侧，指着冲煮头旁边的小屏幕。

“萃取的时候要看这个压力表。

萃取压力如果在8到10之间是正常的。

低于8就是粉太粗或者压粉太松，高于10就是粉太细或者压粉太紧。”

立希盯着那个小屏幕，看着上面的指针。

沙绫把咖啡机切换到手动模式，放了一次水。

热水从冲煮头流出来，带着蒸汽，在下面的滴水盘里溅起细小的水花。

“正常萃取的时候，水流应该是均匀的，像这样。

如果水流断断续续，或者从一边偏，就是布粉不均匀。”

立希看着那层热水，在心里把每一个步骤都记下来。

下午的时间在忙碌中度过。

客人并不算多，但对于工作还较为生疏的立希来说，已经足够让待制作的饮品堆积了。

沙绫和香澄交替负责点单，立希主要负责制作。

偶尔有客人点她没做过的饮品，她就看一眼配方，然后动手尝试。

有时候成功，有时候不太成功。

沙绫会直接提醒，告诉立希某些部分制作的细节。

立希注意到，香澄和沙绫之间的配合很熟练，这样的默契程度好像就只有在……那个乐队里见过。

不过那已经是过去式了，立希稍稍摇晃脑袋，将杂念甩出脑袋。

“不舒服？”“啊…没事。”“如果哪里不舒服的话要说哦。”“嗯，我会的。”

‘被山吹前辈关心了……’

下午四点多的时候，连着两个乐队的客人抵达，柒月也在这个时候来到了。
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