还是让人胸口发闷，坐在角落里的一个年轻运营专员低下头，手里的笔在笔记本上无意识地画着圈。

老张转过身，犹豫了一下才开口。

“杨总，我有个想法，咱们能不能在食材用量上稍微控制一下？

现在很多食材备好了卖不出去，当天用不完的第二天就不新鲜了，只能倒掉。”

“减少食材？”杨光抬起头看着他，“你的意思是，顾客进咱们店里来点餐，点这个没有，点那个也没有？”

老张张了张嘴，没接上话。

“我问你，如果有人中午来点一份香菇滑鸡饭，后厨说卖完了，你觉得他下次还会来吗？”

杨光把报表放在桌上，“我们是做餐饮的，顾客进来点三个菜两个没有，下次别说枫滋味降价，就算枫滋味关门了，人家也不会再来。

枫滋味现在就是在用价格砸我们，我们如果连出餐品质和产品完整度都保不住，那就是自己往悬崖边上走。”

他语气稍微缓了一点。

“食材浪费的问题，不能靠砍菜单来解决。”

目光扫了一圈在座的人。

“我们应该想的是怎么开源，而不是怎么节流。

客流被枫滋味抢了，就想办法把客流拉回来，成本结构的问题，等扛过这一阵再优化。

现在砍食材、砍人手、砍服务，省下来的不是成本，是把老顾客往外推。”

几个运营专员互相看了一眼，有人在点头，有人在沉思。

老张合上笔记本，犹豫了一下又开口。

“杨总，咱们现在的情况，要不要跟林总汇报一下？

。”

“不要什么事都去打扰林总，他最近在出差也很忙。”

杨光靠在椅背上想了想，手指在桌面上轻轻敲了两下。

“我已经有思路了，先再观察一周。

如果下周情况还没有好转，到时候我再另外安排。”

老张看着杨光的表情，没有追问具体思路是什么。

他认识杨光半年了，知道这个人从来说话都有分寸——他说有思路，就是真的已经有了一套能落地的方案，只是还需要数据来验证。

杨光站起来。

“散会。”

几个人陆续收拾东西往外走。

小陈把笔记本电脑装进背包，几个运营专员各自拿着笔记本起身，有人走到门口又回头看了一眼——杨光还坐在会议桌前，低头翻着那份岗厦店的日报，笔在纸上慢慢划着线，像是在标注什么。

走廊里的脚步声渐渐远去，茶水间那边传来饮水机启动的低沉声响。
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