林深又往巷子那头看了一眼：“枫滋味那边现在怎么样？”

张亮的语气松弛下来：“去年这个时候，他们天天低价做活动，附近的食客全跑那边去了。

我们最惨的时候，店员比吃饭的人还多，那时候是真难，开门就是亏钱。”

他嘿嘿笑了两声，又补了一句：“好在现在都过来了。”

林深认真看了他一眼，张亮说这话的时候，没有一点诉苦的意思。

“你们都辛苦了。”林深说。

“不辛苦。”张亮说，“有林总和杨总在前面带着，生意再差也没给大家降待遇，大家心里都清楚。

后来折扣方案推出来，咱们客流就慢慢回上来了。

再后面，对面被约谈，价格恢复原价，人就彻底跑不过我们了。

现在这条巷子，饭点哪家最旺，基本没悬念。”

林深问：“那他们后来怎么样？”

张亮一听这个，来劲了：“对面开始搞控成本之后，食材缩水了，味道也明显不行。

别的不提，就说荷包蛋吧。”

“荷包蛋？”

“您看我们家的荷包蛋。”张亮转身朝后厨方向望了一眼，又转回来，“师傅们一个个现煎，油温、翻面、蛋黄熟度，全凭手感。

鸡蛋打下去的那一下，形状就不一样。

煎出来的蛋，颜色有深有浅，边缘有焦有嫩，没有两个完全相同的。”

林深没说话，等他说下去。

张亮压低了点声音：“枫滋味现在不一样，他们那个荷包蛋，一个一个都是圆的，大小一样，边缘一样。

刚开始还有人夸，说人家标准化做得好，每个蛋都一模一样。

后来有客人咬开一看，里面根本不是现煎的那种口感。

那东西就是用模具做出来的，流水线上下来的。”

他语气里带着点幸灾乐祸，但也没说得太难听。

“现在不少老客人都拿这个开玩笑，说枫滋味的蛋是流水线下的，就冲这蛋，再也不去了。”

林深点点头，只是一个小小的荷包蛋，听着像玩笑，可背后是两家公司完全不同路数的选择，细节见真章，这话放在哪一行都成立。

“出餐品质一定要做好。”林深说，“别的可以慢，这个不能松。”

“您放心，我天天盯着。

我们店出来的东西，肯定对得起这块招牌。”

林深把最后一口饭扒进嘴里，放下筷子：“那我走了，你忙。”

他站起来，张亮也跟着站起来。
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