味精生产的整个流程，亓官玉用了半个月的时间，失败了无数次。

盐酸浓度不够，沉淀不完全；温度控制不好，谷氨酸分解；中和ph值不准，味道发苦。

但最终，他得到了不到一两的、纯度不高的味精。

他用指尖蘸了一点，放在舌头上。

鲜。

那种鲜味在他的口腔中炸开，像是无数个味蕾同时被激活。

不是盐的咸，不是糖的甜，不是醋的酸，不是任何已知的调味品能带来的味道——就是鲜。

亓官玉闭上眼睛，感受着这种熟悉又陌生的味道。

在二十一世纪，味精是每个厨房里最普通的东西，一袋几块钱，能用一个月。

但在万历十三年的中国，这东西是颠覆性的。

但他心里清楚，味精不是卖给普通百姓的。

大明的人口以亿计，但百分之九十以上是农民。

他们一年到头能吃饱饭就不错了，哪里有余钱去买味精？

一包味精至少卖一钱银子，够一个五口之家买二十斤糙米。

普通人家不会花这个钱。

味精的市场，在别处。

“周哨长，你觉得，谁会买这东西？”亓官玉睁开眼睛问道。

周世杰拿起纸包，也蘸了一点尝了尝。

他的反应比亓官玉大得多——整个人像是被电击了一样，浑身一颤，眼睛猛地瞪大。

“这……这是什么味道？”他的声音都变了。

“鲜，一种新的味道。

不是酸甜苦咸，是第五种味道——鲜。”亓官玉说。

周世杰又尝了一口，这一次他慢慢地品味，眉头时而皱起时而舒展，像是在破解一道复杂的谜题。

“掌柜的，这东西，不是卖给普通老百姓的。”他终于开口了。

亓官玉看着他，心中暗暗点头。

这个人的商业直觉，比他自己想象的还要敏锐。

“继续说。”

“老百姓吃饭，能填饱肚子就不错了，哪讲究什么鲜不鲜？

他们用盐，用酱，用醋——都是便宜的东西。

你这个‘味精’，成本不低吧？”
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