吸收上，全熟蛋的蛋白质结构更稳定，身体吸收利用率略高于溏心蛋。

差别不大，但确实有。

安全上，溏心蛋有风险。

超市买的散装鸡蛋，可能含有沙门氏菌。

溏心蛋没完全煮熟，细菌可能没被杀灭，吃了容易拉肚子。

所以，减肥期间，建议吃全熟水煮蛋，更安全，更放心。

九、加餐吃一个鸡蛋，会不会导致当天热量超标？

一般不会，反而能帮你控制热量。

一个水煮蛋约70大卡。

如果你当天的总热量预算是1500大卡，70大卡只占一小部分。

关键是，这个蛋能帮你扛过饥饿，避免你之后去吃那些高热量零食。

比如你下午饿了不吃蛋，硬扛到下班，结果饿得受不了，买了个蛋糕（300大卡）和一杯奶茶（200大卡）。

哪个更划算？

所以，加餐吃蛋，是用70大卡，避免摄入500大卡。

这笔账，自己算。

当然，如果你已经吃得很饱，再额外吃蛋，确实可能超标。

要根据当天情况灵活调整。

十、鸡蛋吃多会升高胆固醇，减肥期间还能放心吃吗？

能，而且可以放心吃。

过去确实有这种说法：鸡蛋黄胆固醇高，不能多吃。

但那是几十年前的旧观念了。

最新研究表明，大部分人血液里的胆固醇，主要受自身代谢影响，而不是饮食里的胆固醇。

你吃进去的胆固醇，身体会自己调节——吃多了，自身合成就减少；吃少了，自身合成就增加。

每天吃1-2个鸡蛋，对绝大多数人来说，不会导致胆固醇超标。

当然，如果你本身有高胆固醇血症，或者心血管疾病，还是要咨询医生。

但健康人，放心吃。

十一、只靠便携鸡蛋补蛋白，会不会营养单一？

会，所以不能只靠鸡蛋。

鸡蛋虽然营养丰富，但它没有碳水化合物，没有膳食纤维，缺乏维生素c和钾。

如果你只吃鸡蛋，别的啥也不吃，迟早出问题。
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