何雨梁把依然在睡梦中的何雨水安放在床上上，自己往太师椅上一窝。

两条短腿悬在半空。

他还只是个孩子，这些东西还是他哥来就行！

！

收拾了半刻钟，屋里的大物件归拢得差不多了。

何雨梁慢吞吞地把小手探进自己的内兜。

指尖捏住那三张叠得四四方方的毛边纸，放到桌子上。

何雨柱停下手里的活，拿粗糙的手背抹了一把额头的白毛汗，几步走到桌前。

“这啥东西？”他低头盯着那几张纸。

上头的字是用粗铅笔头写的，字体歪歪扭扭，但在昏黄的油灯下分外扎眼。

何雨梁小手在纸面上轻轻一推。

“哥。

今天中午在丰泽园，嫂子吃那水煮鱼的时候，是不是被辣得倒抽气？”何雨梁咬准了何雨柱的命门，开口就是大招。

何雨柱立刻点头：“对。

那川菜本来就是以麻辣为主，她刚吃进去脸都红透了，一个劲灌凉水。”

“这不就结了。”何雨梁童音清脆，条理分明，“嫂子是北方人，四九城的老饕们也是北方的肠胃。

川菜的辣要是天天如此，谁能天天受得住？

所以我琢磨着，得把这几道菜给改改。”

他伸出短粗的食指，点在最上面那张纸上。

“我念，你听好。”何雨梁嘴皮子利索得像蹦豆子，“鱼香肉丝。

泡椒替换一半的红豆瓣，减低死辣；出锅前，加半勺咱们鲁菜的吊高汤勾薄芡，把酸甜咸辣四种味道彻底包圆，不刮胃。”

何雨柱那双眼睛“唰”地瞪大了。

他是拥有“精通级厨艺”的人，这些知识他一点就通。

用高汤勾芡包住川菜的烈？

这心思简直绝顶！

何雨梁没停，食指接着往下划：“宫保鸡丁。

干红辣椒滚一边去，换成肉厚的灯笼椒。

麻婆豆腐，换粗水老豆腐，黄牛碎肉全换成带肥膘的猪肉馅，荤油爆香。”

句句直指要害。

字字颠覆传统。

何雨柱站在桌边，双臂发抖。

脑子里那几道菜的烹饪流程正在疯狂重组演练，油脂迸发、火候交锋的画面在他眼前过电般闪过。

改了。
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