四合院里，许南和魏野已经穿戴整齐。

两人推着三轮倒骑驴，直奔省城肉联厂。

周广德昨天得了许南的准话，今天早早就把货备好了。

五十斤猪头肉，四十斤下水，外加三十个猪蹄，全是用大木盆装好的。

交钱，过秤，装车。

两人赶回文化路铺子的时候，才刚过五点半。

后院的门虚掩着。

推门进去，秦芳已经到了。

她正蹲在灶坑前生火，两口大铁锅里的水已经烧热了。

“秦大姐，来得够早的。”许南笑着打招呼。

“第一天开张，可不能耽误事。”

秦芳站起身，挽起袖子，“大妹子，货拉回来了？

我这就开始洗。”

秦芳拿着那把老菜刀，熟练地开始处理下水。

魏野在旁边帮着劈骨头、焯水。

许南则负责调配老汤。

她把昨晚买的广陈皮和干山楂加进料包里，扔进滚开的大锅。

没过多久，浓郁霸道的卤香味再次在院子里弥漫开来。

七点整。

天光大亮。

文化路十字路口开始热闹起来。

赶着去上班的双职工、骑着自行车的学生、还有提着菜篮子的大爷大妈，人来人往。

魏野搬出两张长条桌，拼在铺子门口。

桌上铺着干净的白塑料布。

许南端着两个大搪瓷盆走出来，重重地搁在桌上。

一盆是切好的猪头肉和卤豆干，另一盆是油光红亮的卤肥肠和猪蹄。

肉香顺着晨风一吹，整条街都能闻见。

魏野从屋里拿出一挂红皮鞭炮，挑在竹竿上。

“噼里啪啦——”

鞭炮声震天响，炸出满地的红纸屑。
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