第二天一早，李老闷把那一百二十块钱送到养殖场，搁在门卫室窗台上，没进屋，也没留话。

刘三柱把钱收下，没吭声。

他把这钱和那三百二十块股金放在一起，揣进那个小布包里，压在枕头底下。

三嫂看见了，没问。

翠花坊的炒锅还是轰隆隆转着。

刘三柱蹲在锅边，三嫂手把手教他看温度计。

“瞅见没？

指针指到一百八十度，榛子下锅。

一百八十度到两百度之间，是最佳炒制区间。”

刘三柱使劲点头。

“超过两百度，壳糊仁不糊，卖相不好看。

低于一百八十度，炒不透，仁发艮，咬起来费牙。”

刘三柱又使劲点头。

三嫂把铁筛递给他。

“你来。”

刘三柱接过铁筛，手抖得像风中的树叶。

他把第一锅榛子倒进热砂里。

炒了三分钟，糊了。

三嫂没骂他。

她把糊锅巴从砂里筛出来，倒进脚边的铁皮桶里。

“再来。”

第二锅，炒了四分钟，壳没开。

“再来。”

第三锅，炒了三分半，开了三成壳。

“再来。”

第四锅，第五锅，第六锅。

刘三柱站在炒锅边，从卯时站到午时，从午时站到酉时。

手上的烫伤多了三道，围裙上的油渍厚了一寸。

第七锅出锅时，开口率到了七成。

三嫂捏起一颗，壳轻轻一掰就开，仁儿完整，金黄油亮。
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