孙师傅皱了皱眉。

同心居是饭庄二楼其中一个包间，能坐八个人，后窗正对着后院的池塘和太湖石。

这桌客人他有印象。

提前三天就预定了包间，点的全是他和孟师傅的拿手菜。

清汤燕菜、黄焖鱼翅、三套鸭子，光订金就交了五十块。

这种规格的客人，非富即贵。

“行，我炒完这道菜就过去。”孙师傅把锅里的鱼翅又翻了一下。

见汤汁收得差不多了，起锅装盘，又在盘边摆了两朵胡萝卜雕的花。

他解下围裙擦了擦手，对旁边的田家宝交代了一句“把灶台收拾干净”，然后洗了把脸，整了整衣领，出了后厨。

他上楼梯的时候还在想，是不是哪道菜味道不对？

鱼翅的火候他亲自盯的，应该没问题。

三套鸭子是昨天晚上就开始炖的，骨酥肉烂，也不可能出差错。

难道是客人觉得口味偏咸了？

还是有什么忌口没提前说清楚？

带着一肚子疑惑，他敲响了同心居的门。

“请进。”

孙师傅推门进去。

包间里坐着两个人。

主位上是个五十来岁的中年男人，穿一件深灰色的中山装，料子考究，领口扣得整整齐齐，手腕上戴着一块手表，表带是真皮的。

他面容和善，嘴角带着笑意，但眉宇间有一种常年做生意的人特有的精明气。

旁边坐的是个三十出头的男人，穿着蓝布工装，坐姿端正，一看就是司机或者跟班。

桌上摆着七八道菜，都是他和孟师傅的拿手活。

清汤燕菜的汤还冒着热气，黄焖鱼翅已经动了几筷子，三套鸭子也吃了一半。

孙师傅站在桌前，微微欠了欠身：“二位好，我就是国强饭庄的总厨孙德胜。

桌上这些菜是我和孟师傅做的，请问是有什么不满意的地方吗？”

那位中年人笑着摆了摆手，指了指对面的椅子：“孙师傅请坐，别站着说话。

菜都很好，没有任何不满意。”

孙师傅没有坐，还是站着。

他不是那种被客人一夸就飘飘然的人。

相反，客人说“没有任何不满意”还要请他上来，那就说明有事，而且多半不是菜品的事。

“您客气了，有什么话您直说就行，后厨还忙着。”

孙师傅的语气不卑不亢。

中年人也不勉强，笑着自我介绍：“我姓张，孙师傅叫我张老板就好。

今天请你上来，是想请你给我讲讲桌上这几道菜的精髓。

我这人没别的爱好，就好一口吃的。

前几天有几个生意上的朋友从清河县回去，跟我提起你们饭庄，说这儿的菜做得一绝，我还不信。

今天亲自来尝了，确实名不虚传。”

说到菜，孙师傅的表情松动了一些。

他看了一眼桌上的菜，从清汤燕菜开始讲起：“这道清汤燕菜，关键在于汤。
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