“值，太值了，那笔生意，咱就在这儿谈成了。”

二楼包间里，纺织厂周厂长请省城客户吃饭。

客户是个四十来岁的南方人，做布料生意的，嘴刁。

周厂长特意点了御膳八宝鸭子和一品官燕。

南方客户尝了块八宝鸭子，细细嚼完，放下筷子：“这道菜，在省城也难得吃到。

鸭肉酥烂，馅料鲜香，汁水全锁在里头。

周厂长，你们市里这个清宴楼，师傅是哪里的？”

“御厨传人，孙德胜，刚拿了市厨艺比赛冠军。”

“怪不得。”南方客户又舀了勺官燕，“这燕窝发得干净，汤吊得清，好。”

周厂长松了口气，笑着说：“那咱那笔单子……”

“签。”南方客户擦了擦嘴，“冲这顿饭，我信你。”

赵志军经过时听见这话，心里乐开了花。

他转头下楼跟花姐嘀咕：“我刚听见楼上客人说，冲着咱们清晏楼这顿饭，单子直接签。

一顿饭谈成一笔生意，往后这种客人只会多。”

花姐推了推眼镜，在本子上记了一笔：“今儿中午一楼坐了十二桌，二楼包间八间全满，流水已经过一千五了。”

“下午还有订桌的？”

“有，晚上包间也订满了，一楼订出去八桌。”

赵志军吸了口气，搓了搓手：“行，盯着点，别出岔子。”

下午两点多，中午的客人陆续散了。

后厨收拾干净，几位师傅坐下来歇口气。

孙师傅端着搪瓷缸子喝了口水，看了看程明和许清妍，指点了他们在刀法上的不足。

程明和许清妍认真记下，说加倍努力练。

晚饭又是一波高峰。

八间包间全满，一楼坐了十桌。

有上午那三个老板介绍的回头客，有看了报纸来的新客，还有几个慕名而来的老厨师，专门来尝孙师傅的手艺。

晚上九点，最后一桌客人走了。

王春梅带着服务员们收拾桌子，擦地扫地。

后厨里，孟师傅和顾师傅还在清理灶台，张哥和小梁在刷锅，程明和许清妍在归置调料。

花姐坐在收银台后头，把今天的营业额核对了三遍。

“赵经理。”花姐的声音有点抖。
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