王春梅笑着退出去安排上菜。

赵志军坐下陪着说话，给秦玉珍和赵素梅各倒了杯茶，然后汇报清宴楼这段时间的经营情况。

“开业到现在，生意一天比一天好。

头一个星期，每天三千五六，后来涨到四千多，这两天突破五千了。

顶级商务宴得提前三天预定，佛跳墙一天最多接五桌，孙师傅说再多就保不住品质了。”

秦玉珍端着茶杯点头：“细水长流，这个思路对。”

“还有，百货大楼的郑总前几天带了两个京城来的老板来吃饭，吃完一个劲竖大拇指。

后来那个巩老板给老娘办七十大寿，订了十二桌，老太太吃完说这辈子没吃过这么好的东西。

那场寿宴之后，预定电话就没断过。”

赵素梅听得心里熨帖：“志军，你管得不错。”

赵志军挠了挠后脑勺，笑：“主要还是孙师傅手艺硬，我就是跑跑腿。”

正说着，服务员开始上菜。

孙师傅听说赵素梅和秦玉珍来了，把清宴楼的招牌菜都上了。

对待外面那些顾客，很多菜需要提前预定，但自己人来，什么时候都有。

开高端餐饮的，即使是限量菜品，也会多准备一些，以备不时之需。

第一道上的是清汤燕菜。

燕窝泡发得根根分明，汤色清亮见底，飘着几片火腿和几根豌豆苗。

秦玉珍舀了一勺送进嘴里，含了一会儿，点点头。

第二道是芙蓉蟹斗。

蟹斗里的蟹肉和蛋清蒸得嫩滑，上面点缀着几粒橙红的蟹黄，入口即化。

赵素梅给林静舀了一个，林静吃得脸颊鼓鼓的，含糊不清地说：“好好吃。”

第三道是八宝冬瓜盅。

冬瓜盅端上来，揭开盖子，清香扑鼻。

汤面上飘着几粒枸杞，冬瓜肉炖得透明。

秦玉珍尝了一口，放下勺子说：“这孙师傅，竟然还藏着掖着这种手段，以前在清河县的时候，这许多菜都没见他做过。”

赵志军在一旁笑：“咱们那地方是小县城嘛，消费低。

这些菜一道就要大几十块，在市级以上消费的人才多。

孙师傅那身本事，在县城里施展不开，到了市里才叫物尽其用。”

赵素梅也笑，给秦玉珍夹了一筷子三丝鱼翅：“秦姨，您尝尝这个。

这鱼翅是孙师傅自己发的，比外头买现成的好。”
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