许舟十分细致地教大家怎么润锅。

“润锅这一步是非常重要的，需要让油膜彻底覆盖整个锅，这样炒菜的时候才不会粘锅。”

“做黄金炒饭，最好的就是用大铁锅，这样的锅导热性是最好的。”

许舟十分细致地给大家展示了一下润锅步骤，然后把调料都准备到了一边，才开始继续制作。

【懂了！

润锅！

但是这个锅颠锅的时候很重吧？】

【这么重的铁锅…难怪厨师是个体力活！】

【不粘锅行吗？

不粘锅跟铁锅的区别是什么？】

“其他菜是行的，但是这道菜不行。”

许舟笑了一下：“而且也不适合爆炒的菜，会缺少锅气。”

对于中华料理来说，锅气是一个非常重要的东西，也是必不可少的东西。

“有很多需要猛火爆炒的菜，就适合铁锅。”

许舟只是稍微讲了一下两种锅的区别，又讲述了一下如何开锅。

看着大家都学会了，才进行下一步。

“现在要开始炒了。”

“大家看好了。”

…

当镜头拍到许舟桌上的材料时，大家看到桌上的材料竟然这么简单，全都惊呆了。

三个鸡蛋？

一点葱花？

一点油？

一点米饭？

还有一点调料？

这么就没了？

这么简单吗？

许舟自然也知道他们心底怀疑的想法。

“鸡蛋在锅里不用炒全熟，炒到半熟的蛋酥状态。”

他一边说，一边打入两颗常温鸡蛋，锅铲轻轻划动，金黄的蛋液瞬间在热锅中铺展开，滋滋作响。
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