小许老师这知识面广成这样？

这麽听起来小众的菜都知道？

这道菜也是一道很早就有名的菜。

最早起源於明代的平定县，以猪里脊肉为主料，搭配冬笋、木耳、黄瓜等辅.

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料。

经黄酱腌制、猪油滑炒等工序制成。

具有鲜香软嫩、漏油不漏汁的特点。

而肉片需切到0.

33厘米厚，在165c油温中快速滑散，通过点醋提香保持金黄色泽。

这道菜也是一道比较小众的菜。

哪怕是许舟都是因为翻看张老给的册子，才看到了这道菜。

「许舟老师又答对了。」

主持人看着现场安静的样子，也出来说了几句：「各位选手要加油了，如果没把握的话，可以把三次机会压在一道菜上。」

「我们这一次的规则并不一定要选满二十个人晋级的，有的通道没有让食客满意的，也可能出现一人都不选的情况。」

主持人把这个规则给大家说了一声。

看着大家惊悚的眼神，也不好怎麽安慰他们。

名厨们的表情都变了变。

不少人迅速开始调整策略。

开始要考虑到底是三次输入答案的机会压在一道菜上，还是分开压。

如果压在一道菜上，要选哪道菜。

不少人很快就决定要选他们熟悉的菜系里的那道菜。

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第八位的关键词非常简单。

【8、闻着臭吃着香、发酵】

这个关键词里不少人都开始押注，可是有人又有些犹豫。

毕竟这个跟【13、生臭熟香、黄豆、三臭之一】又有些相似。

但是国内闻着臭吃着香的食物就那些，在多试了几次，臭鳜鱼这道菜也就被试出来了。

一些擅长做这道菜的名厨眼睛都亮了，明显松了口气。
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