第425章 自己烤的自己吃(1/2)
林间的午后暖风徐徐,树荫铺开一片清凉,冥他们知道青羽要吃鸡,就抓了很多只回来。
至于烤鸡他们还不会,所以只能请墨青教教他们。
楠鱼抱着蛇崽崽,和青羽一起坐着,地上铺着干净的兽皮垫,看着冥炎他们还有几个年轻兽人围成一圈,目光齐刷刷落在一旁收拾食材的墨青身上。
捕猎回来的肥嫩的鸡已经处理干净,拔毛开膛,内里填上切碎的野葱与去腥香草,外皮抹上少量盐,串在削好的坚韧木枝上。
“烤鸡不能架在明火上猛烧,外皮容易焦糊,内里却还是生的。”
墨青抬手转动木签,将火堆拨散,把明火压成一堆温热的炭火,火星悠悠冒着暖意,
“先用中火火慢慢熏烤,油脂渗出来之后,再凑近火边烘烤上色。”这还是以前他跟着楠鱼学的。
冥炎坐在墨青的旁边,一脸认真地盯着木枝上的鸡身,时不时伸手想要翻动,刚碰到签子就被墨青抬手拦住。
“别急着乱动,频繁翻转会让鸡肉的汁水流失,吃起来又干又柴。”
墨青指尖轻点鸡身微微鼓起的部位,“等到表皮微微出油,再匀速转动,让受热均匀。”
沧渊坐在侧边,沉默地学着墨青的手法,手里也串了一只小鸡,只是转动的节奏忽快忽慢,没多久就烤得一边发黑。
“炭火要避开风口,风一吹火势忽大忽小,很难把控。”
墨青侧头提醒,顺手帮沧渊调整了木枝的角度,又看向跃跃欲试的冥炎,“看好火候,烤鸡最讲究耐心,心急吃不了。”
冥炎似懂非懂点头,眼睛死死盯着往下滴落的金黄油脂,油珠坠落在炭火上,滋啦一声腾起淡淡的香气,浓郁的肉香混着香草气息很快弥漫开来,勾得楠鱼怀里的蛇崽崽凑过来不停蹭来蹭去。
墨青一边缓慢转动木签,一边细细讲解技巧:“油脂流出来之后,可以反复把油刷回鸡皮上,烤出来的外皮才会酥脆,内里的肉质也会鲜嫩多汁。
盐分不要一次放太多,中途少量补撒最合适。”
几个兽人轮番上手尝试,一开始不是烤焦表皮,就是火候太小迟迟不熟,在墨青一次次纠正调整下,渐渐掌握了节奏。
原本杂乱的火堆旁,一排排木签架起,烤鸡在炭火上方缓缓旋转,色泽慢慢从白皙变成诱人的金红。
随着香气越来越醇厚,外皮烤得酥脆油亮,墨青抬手试了试熟度,轻声开口:“差不多可以了。”
一只只色泽饱满的烤鸡取下,热气腾腾,焦香四溢,冥炎迫不及待撕下一块鸡肉,咬下的瞬间汁水迸发,鲜香在舌尖散开,顿时满眼惊艳。
炭火滋滋轻响,油光锃亮的烤鸡终于全部烤好,外皮烤得金红油润,轻轻一碰就能听见酥脆的声响,浓郁的肉香裹着草木清香,在整片林地散开。
墨青抬手取下架在火堆上的木枝,并没有先递给身旁眼巴巴等着的冥炎和沧渊,而是挑了两只烤得品相最好、肉质最嫩的烤鸡,放在干净的大叶片上。
“刚出炉的烤鸡太烫,先晾片刻。”
他轻声说着,细心地撕下外层焦脆的鸡皮,又把紧实的鸡胸肉剔出来,去掉细小的骨头,分成小块。
冥炎本来已经伸长了脖颈,鼻尖不停嗅着香气,见墨青先收拾好了两份吃食,顿时明白了用意,安分地收回了手。
沧渊也静静坐在一旁,目光跟着墨青的动作挪动,没有争抢。
微凉的风拂过,烤鸡稍稍散去灼人的热气,墨青端起盛着鸡肉的木碗,缓步走到树荫下歇息的两位小雌性面前,弯腰将食物轻轻放下。
“鸡肉剔过骨头,温度刚好,你们先吃。”
木碗摆放着酥脆的鸡皮、鲜嫩的鸡腿肉,肥瘦相间,香气扑鼻。
两位小雌性看着眼前香气诱人的烤鸡,眉眼弯起,轻声道了谢,拿起肉块小口吃了起来。
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