淳昭并没有辩解，只是默默吃着手里的鸡腿肉。

仿若未闻。

方至和见状，也不再劝。

晏归声看着两人中间奇怪的氛围，后知后觉意识到了些什么。

后厨。

温禧很快便将前面的菜做好。

这才拎起一条足足五斤重的草鱼，扔在案板上。

鱼身肥壮紧实，鱼鳞泛着清亮的光。

挽起袖口，熟练地将草鱼去鳞剖肚，洗净沥干。

顺着鱼脊骨下刀，手腕旋转间，鱼身两侧整块的嫩脊肉便被剔了下来。

指尖按着鱼肉细细摩挲，刀配合着指尖的动作。

眨眼的功夫便将细刺给剔了下来。

真的只是眨眼的功夫。

因为汤圆只是转身拿了个葱姜，温禧便已将剔下来的鱼肉切成了大小均匀的鱼片。

鱼骨切块备用。

草鱼头单独拿出来，仔细挖去鱼鳃，刮净里面的黑膜。

再将它们全都放在盆里，用少许盐和碾碎的川椒、黄酒抓匀腌制。

先将铁锅烧得滚烫，舀上一勺猪油，再从小瓷罐里切一小块黄油进去。

小火慢烘，油渐渐融化，奶香混着脂香慢慢漫开。

随后把切好的老豆腐逐一下锅，煎至两面金黄焦挺，盛出来备用。

锅底留油，下入腌好的鱼头，小火慢煎至两面定型。

鱼皮微微焦时，可以正好锁住鱼头的鲜汁。

趁着锅气十足，下入姜片、葱蒜，再丢一片陈皮、几粒川椒，小火慢炒。

跟着加上一勺碾碎的豆豉。

酱香味混着香料的味道，立刻就四溢开来。

最后加上两勺豆酱清、少许饴糖、一勺米酒，倒入足量的滚水。

落下的一瞬间，汤汁瞬间泛起奶白。

将煎好的老豆腐稳稳码在锅中，连汤带料转入砂锅，用最小火慢慢焖着，炖出胶质。

趁着砂锅慢炖的空当，另起一锅，放入少许猪油。

油化开后，将鱼骨煎至两面金黄，炒香姜片和川椒，再加入两把提前腌好的酸菹菜和茱萸碎。
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