网上流传一种说法，说如果鲤鱼的尾巴和鳍变红了，那就是有寄生虫。

其实这种说法并不全面。

比如说文庆鲤，就是红色尾巴的品种，还有其他一些类型也是如此。

随着匡家生意越做越大，需要的食材种类越来越多。

匡睿觉得光靠经验和眼力已经不够用了。

生意规模越大，质量控制就得越正规。

所以他用两万积分，在系统的商城里买了一套专门用于鉴别食材质量和级别的指南。

现在购买食材时，他就依据这个指南来判断。

这样既省心，也是对顾客负责的表现。

麻五现在拿出来展示的就是一种古老的鲤鱼品种，叫做玄驹。

其实玄驹也属于鲤鱼的一种，但古人将其单独列为一个品种。

虽然叫玄驹，但这鱼的尾巴和鳍都是红色的，身体偏黄；相反地，全身黑色、鳍和尾巴黄色的品种，则被称为黄骥。

“三哥，这么优质的品种是从哪里找来的？”

匡睿非常兴奋，因为据说玄驹和黄骥不仅味道特别好，而且肉质极其细嫩，

吃起来不燥热不上火，特别是清蒸的时候，不用去鳞，将鱼切半剖开，放点盐、少量陈皮碎末以及花生油，蒸出来的玄驹肉质清澈细腻，入口鲜香，非常好吃，连鱼鳞都变得爽滑，令人食欲大增。

这仅仅是新鲜的玄驹，若换成腌制好的腊鱼，经过一段时间让美味更加浓郁后再食用，那种鲜美程度简直翻倍。

无疑，玄驹会是匡睿制作腊鱼的最佳选择。

麻五大笑一声，把活蹦乱跳的鲤鱼放回水中：“兄弟你可别小看你哥哥，虽然上次输给你了，但在进货物这件事情上，我还真比你有经验些。”

“三哥这话怎么说的；这不互相学习嘛。”

匡睿其实并不认为那天是自己赢了，只是麻五的眼光被过往的经验束缚住了而已。

“老弟，愿赌服输；如果你真的看中了这条鱼，那我得提前告诉你，价格不低哦。”

“之前我劝你不要过分压缩成本，但是成本控制也不能忽视；要不你看边上的这些鲤鱼？”

他还准备了一个备选项，不过显然匡睿已经做出了决定。

“就要这个，我要三百斤。”

“三百斤？

！”

麻五惊得吞了口口水：“兄弟啊，你知道这是什么价吗？

这种鱼最便宜也要五十七一斤；卖给你每斤我才挣两块。”

“那就按你说的价格吧。”

匡睿很干脆，见到这么棒的食材自然不愿意错过：“就定三百斤，能供应得了吗？”
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