说到此处，刘总更倾向于赞赏那种简单直接、能够最大程度体现食材原有风味的做法。

“这羊肉在黄酒的作用下变得非常软嫩，加上黄酒自带的醇香，整个肉质变得更加细腻诱人，换我选的话一定选这个！”

顾仕清也尝了尝那道菜，虽然好吃但总觉得缺了点什么。

“太淡了？”

听到对方这么一说，刘总笑了起来，指了指向桌上放置的两种酱料：“你打算单独吃吗？”

“啊？

！”

这一刻顾仕清感到有点尴尬：“原来是这样吃的？”

“当然啦。”

刘总分别取了少量野生韭菜花和特制调料拌在一起，然后挑了一片蝴蝶肉卷起来一起送入口中，顿时感觉味道丰富了许多。

野韭菜花本就鲜美可口，再加上细嫩的羊肉，既能去腻又能增加风味。

“我还以为……”

顾仕清此时相当不好意思，但他并不介意在好友面前暴露出自己对美食认识浅薄的事实。

“算了，还是再试试吧。”

他也依样画葫芦地夹了一块羊肉裹上韭菜花尝了尝，果然美妙无比。

……

刚开始觉得它寡淡无味是因为这本来就是一道清新淡雅的菜肴。

虽然人们常说盐乃调味之首，但如果想要品尝原汁原味的食物，有时候不加或者少加也可以接受。

因为不管是动物还是植物，在其生长过程中都会吸收土壤中的矿物质，所以食材本身就蕴含着独特的味道，只是含量有多有少而已。

一个好厨师应该懂得如何运用这一丝天然之味，让食物散发出最原始的魅力。

“就像这份羊肉汤。”

刘总边抽雪茄边说道：“羊是一种非常需要补充盐分的动物，无论养殖方式如何改变，它们对于咸度的需求始终存在。”

“所以在它们体内积累了大量的钠离子。”

“这次小睿正是巧妙地捕捉到了这种细微差别。”他喝了一口汤细细品味后继续讲解道：“如果你仔细品尝，就会发现这里的盐味其实分为两种。”

外加的食盐带来的是直接明了的感觉，而肉类内部分泌出来的则是经过脂肪组织层层过滤后的复杂香气。

这种融合了多种元素的汤底更加浓郁美味。

跟着刘总的样子，顾仕清再次尝试着抿了一口。

嗯！

虽然没尝出来具体差异何在，但此时此刻他确实感受到了变化。

“似乎比刚才要浓郁许多。”
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