“我吃宫保鸡丁几十年了，这口味道，绝对能进我人生前五！

黄师傅，你真牛！”

吴会锋二话不说，拇指直接竖起来。

“哈哈哈！

您这一夸，我今晚值了！”黄师傅脸都乐开了花，眼角的褶子都堆成了花。

一句“前五”，一个大拇指。

这一晚上，熬的油、掉的头发、被锅铲烫出的泡，全值了！

“哎呀真有那么神？

我也来尝尝！”

“算我一个！”

“给我来一双筷子！”

身后一群食客全围上来了，噼里啪啦抽了筷子，争先恐后往盘子里捞。

“卧槽！

这啥味道？

！

酸甜咸鲜，还带点水果味？

！”

“我靠，真的像荔枝！

吴师傅你快说，咋弄的？”

吴会锋抹了抹嘴，不急不慢地解释：“川菜里头有种味型，叫荔枝味，听着玄乎，其实不复杂——盐打底，醋提酸，糖提甜，酱油上色，味精提鲜，料酒去腥。

再拿姜葱蒜爆香，那股子辛香一窜，跟糖醋汁一搅合，就自然冒出荔枝那股清甜劲儿。

记住啊，糖不能比醋多，少了没味，多了齁人。

关键是那点辛香，一掺进去，灵魂就活了。”

黄师傅听着一帮老食客一个劲儿夸他的菜，心里跟喝了蜜似的。

人这辈子，能靠手艺吃饭，就是最大的底气。

好吃，才是硬道理。

老子不是好惹的，老虎不亮爪，你当我是宠物仓鼠？

站在后头的安裕文，眼看这帮老食客全倒戈了，心头一块石头轰然落地。

连匡睿的老主顾都改口夸了，这局……还用比吗？

“行了，该轮到匡师傅的了。”

吴会锋转过身，目光落在那盘鲁派宫保鸡丁上。

“先看色。”他指着盘子，“黄师傅的主打红亮酱浓，匡师傅这儿呢，青椒红椒一配，亮得跟画似的。
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