少微的店其实早就装修好了，只是赶在星蟾前头开也没什么用，还不如等星蟾开了再借个东风。

星蟾戏院的客户画像，一大主力客流是四十岁以上男性，大多是老戏迷，又或者是做生意的老板、租界公职人员、帮会上层，公馆阔绰人士，多结伴应酬。

另一大主力客流则是二十至四十岁的上流、中产年轻太太，大多家境优渥、有钱有闲。

因此，少微给铺子起了个名，叫“台前小馆”取台前小聚之意。

她去了一趟女子补习学校，听说了一个好消息，原来这一年来，报名打字机课和英文课的越来越多，学校都需要扩大校舍了。

少微捐了一千块，聊表心意，顺便带走了杨立明和程月荷推荐的六位女学生。

女学生里阿月负责做账，阿珠负责收银、阿秀和阿巧管外带窗口。

阿宝负责吧台的奶茶和甜品。

阿芳担任店掌柜，阿芳是这六个人里年岁最大的，今年三十二，来女校之前在四马路的致美楼做了六年堂头。

致美楼是上海有名的京菜馆，她是那里唯一的女堂头，手底下管着八个跑堂，每天开市前分配站位、检查台面、背熟当天的时令菜单和熟客的忌口。

哪桌是来应酬的，哪桌是来吃便饭的，哪桌是老主顾带了新客人来尝鲜，她只一眼就知道该让哪个跑堂上去招呼。

后来致美楼换了东家，新老板带了自己的堂头过来，她自然也就没了工作，到女子学校这里念簿记班是想多学一门手艺。

程月荷说她记账很优秀，少微却觉得，账房好找，掌柜难寻。

一个年到三十还如此有心气的人家，不该被埋没，她就问阿芳愿不愿意尝试一下当掌柜？

阿芳当时就跪下了说感谢老板栽培，一定好好干。

少微赶紧去扶并叮嘱她们小馆可不兴这个。

小馆另外招了一个面点师傅、一个案子师傅、四个侍者、一个杂工。

星蟾舞台的人流是潮汐式的，人手一定要充足。

除了外带的奶茶、炒货以外，店里堂食以甜品、捞汁和面点为主。

为此少微大批量的购买了蜡纸杯，把价格压缩到了1分/个，正好给衣香、周记、吴记、陆记也同步上了冷饮。

冷饮新品主打：冷泡桂花乌龙冰茶、茉莉奶绿、葡萄冻冰牛乳和桂花冻鲜奶饮。

捞汁她让案子师傅做了改进，调味用蜂蜜代替白糖，辣味只留微辣，整体是甜辣口，更适合上海人的口味。

台前小馆开起来以后，有陆竹轩的照应，一直顺风顺水。

没有地痞来收保护费，没有同行来门口泼脏水，连巡捕房来查营业执照的小巡捕都十分客气。

少微也不是什么不懂事的人，六月三号阿月刚把账做出来，她就带着账本和一个厚厚的信封去了星蟾二楼的包厢。

陆竹轩正在喝茶，她双手奉过账本和信封，恳切道：“小馆沾了星蟾不少光，这点薄礼算是感谢陆先生的照应。”

“坐。”陆竹轩随手翻了翻账本，月净利九百六十四块，一家新开的食肆做到这个数，可见这姑娘确实会做生意。

他看了眼纪少微，她坐得端正，目光里没有躲闪也没有讨好。

说起来这是两人第二次见面，上一次他只觉得这姑娘是合仪身边一个难得的朋友，聪明还重情义。

但今天她一个人带着账本上门，不卑不亢地说“该有的规矩我都懂”，他才意识到，她不单单是个小姑娘，还是一个在福州路独自撑起一间铺子的生意人。
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