经过这段时间的科普，老粉丝基本都知道了油、盐、汤、茶的意思。

‘热爱学习’的部分粉丝，甚至大致了解了炒和熬汤的步骤。

只差实践。

直播间上百万的粉丝也不嫌无聊，眼巴巴地瞅着锅里的白色油块。

刚开始，锅中只有清水和肥膘在翻滚，随着火力持续，水分逐渐蒸发，锅底开始发出“滋滋”的声响，肥膘块也开始变得透明，边缘微微卷曲，一点点缩小，清亮的、带着些许浑浊的油脂被慢慢逼了出来。

唐禾让黄老头拿出两根柴，让火更小，耐心地用锅铲不时翻动，让每一块肥膘都能均匀受热。

渐渐地，锅中的油脂越来越多，没过了一半的油渣，空气中开始弥漫开一股浓郁、醇厚、带着独特肉香的油脂气味。

这香味不同于之前猪杂烩的复合香气，它是一种更原始、更纯粹、能勾起人最底层食欲的丰腴之香。

【哇！

这个味道！

好香啊！

感觉比香水都香！】

【这就是猪油的味道吗？

闻着就很馋人！】

【主播，那些缩小的、金黄色的东西是什么？

看起来好酥脆！】

锅中的油渣从最初的雪白，慢慢变得微黄，最后呈现出漂亮的金黄色，在清亮的油脂中起伏，发出细微的“噼啪”声，体积也缩小到了原来的三分之一左右，变得干瘪酥脆。

唐禾用漏勺将熬好的油渣全部捞出，控干油脂，盛在一个大盆里。

刚出锅的油渣还冒着热气，金黄酥脆，散发着极致的焦香。

她撒上一点点盐，递给眼巴巴等着的林浩几人：

“尝尝，小心烫。”

几人迫不及待地捏起一块，吹着气放入口中。

“咔嚓！”酥脆的声响清晰可闻。

“香！

太香了！”

林浩被烫得直吸气，却舍不得吐出来，满脸幸福。

“又酥又脆，有股特有的香气，跟之前吃的又不同了，好吃！”

苏冉也赞不绝口。

唐禾也笑着尝了一块，满意的点点头。

这油渣，无论是空口吃，还是以后炒菜、做馅料，都是绝佳的美味。
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