冬至这一天，李家村比往常醒得早了一些。

天还没亮透，村子里就已经有了动静。

几户人家的烟囱里冒出了比平日更浓的炊烟，在寒冷的晨光中笔直地升上天空，然后在高处被风吹散，化作一缕缕淡淡的灰白色雾气。

空气中弥漫着柴火燃烧的气味，夹杂着从厨房里飘出来的、属于面粉和油脂的温热香气——那是只有在年节日子里才能闻到的味道。

李三娘是天不亮就起来的。

她摸黑穿好衣服，没有点灯，凭着对这间屋子的熟悉程度在黑暗中完成了洗漱和梳头。

然后她推开厨房的门，冷风扑面而来，让她不由自主地缩了一下肩膀，但她没有停顿，径直走到了灶台前。

昨天下午她就准备好了所有材料。

面粉是半个月前新磨的，白净细腻，装在陶盆里用纱布盖着。

馅料有两种：一种是猪肉白菜的，猪肉切成细丁，白菜剁碎挤干了水分，加了葱姜末和盐巴拌匀；另一种是素馅的，用的是豆腐干、粉丝和春天晒干保存下来的山野菜，泡发之后剁碎，调了香油和少许花椒粉。

两种馅料分别装在两只瓦盆里，用木板盖住，放在屋角最冷的地方保存了一夜，到现在还冒着微微的凉气。

李三娘点燃了灶膛里的柴火。

火光照亮了她布满皱纹的脸庞和那双粗糙但灵活的手。

她往锅里添了水，盖上锅盖，等水烧开的时间里，开始揉面。

面团是昨晚就发好的，此刻已经醒得恰到好处。

她在案板上撒了一层干面粉，将面团从陶盆里挖出来，用力揉搓起来。

她的手法很熟练，手掌按压、折叠、旋转，每一个动作都干净利落，没有丝毫多余。

面团在她手中渐渐变得光滑而有弹性，像一块被精心打磨过的白玉。

水烧开之后，她将揉好的面团分成几块，搓成长条，切成一个个大小均匀的剂子，然后擀成圆形的面皮。

擀面杖在她手中转动自如，每一张面皮都擀得中间厚、边缘薄，圆润匀称。

她擀面皮的速度很快，不一会儿案板上就摞起了一小摞白花花的面皮。

接下来是包饺子。

李三娘拿起一张面皮，摊在左手的掌心里，右手用筷子夹起一团馅料，放在面皮的中央，然后双手配合，将面皮对折，沿着边缘一下一下地捏紧。

她的手指灵巧而有力，每一下都捏得严丝合缝，饺子的边缘被她捏出了一道均匀的花边，既好看又能防止煮的时候裂开。

一只饺子在她手中从成型到完成，不过几息的时间。

她一只接一只地包着，动作流畅而从容，像是做过无数次一样自然而然。

灶膛里的火光映在她的侧脸上，将她专注的神情勾勒得分明。

她偶尔会停下来，用围裙擦一擦手上的面粉，然后继续包。

包到一半的时候，外面的天色渐渐亮了起来。

鸡鸣声从村东头传过来，紧接着是狗叫声和有人开门的声音，村子开始从沉睡中苏醒。

李三娘没有受到这些声音的影响，依然不紧不慢地包着她的饺子，直到两只瓦盆里的馅料都用完了，案板上整整齐齐地码放着五六排白胖胖的饺子，她才直起腰来，长长地舒了一口气。

她数了数饺子的数量，在心里默默分配了一下——祠堂一份，矿洞一份，族学一份，村口岗哨一份，家里留一份。

分量都够，不多不少，刚好够每个人吃上一碗。
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