他暗暗担心，价格恢复正常之后，店里的人气会大幅度下滑。

毕竟少了超大力度的引流活动，顾客没有那么大的便宜可占了，人流量下滑是必然的。

但是现实情况，再次超出了他的预料。

下午四点开门后，顾客依旧源源不断进店。

虽然没有开业那几天夸张的排队长龙，但是进店客流一直源源不断，晚上七点半钟，店内座位几乎全程坐满，翻台速度依旧很快。

很多顾客已经吃过好几次，认可了店里的川味火锅口味，认可了食材新鲜度。

特别是火锅汤底，够麻够辣，鲜香浓郁，顾客们都说，这家店的川渝风味足够正宗。

同时，顾客们心里都有数，伟记自助火锅虽然优惠结束，但是二十九元一位，性价比依旧县城里其他的自助火锅店要高出一截。

别的自助火锅店，每位收费基本都在五十元以上。

赵伟的火锅店还有一个强项，不单菜品种类齐全，店里的卫生条件非常出色。

他是新装修的店，对卫生也比较重视，店里摆设得整整齐齐，所有的餐具桌椅一尘不染，干净利索。

顾客们吃起来特别放心。

顾客们也会算账，啤酒恢复四块钱一瓶，整体消费依旧实惠，比县城别家自助火锅划算太多了。

赵伟惊喜地发现：

在第八天的顾客当中，有很多是回头客。

在餐饮行业，回头客是衡量一个餐饮店最重要的指标。

有回头客，说明店里能留住客人，就算一开始情况没那么理想，生意也会一天天向好的方向发展。

相反，如果没有回头客，就算开张，你很火爆，生意我也会一天一天往下掉，直到垮掉。

当天晚上收摊盘点的时候，赵伟和李爱丽盘点账目。

取消优惠活动的的第一天，营收数据依然很亮眼。

一共做了六十桌生意。

全天营收，接近九千块钱。

除去当天的食材成本、水电损耗， 按40%的毛利来计算，净利润依旧可观。

李爱丽看着数据，由衷替赵伟高兴：

“赵伟，取消了优惠活动，还有这种 营收，看来，你这火锅店的生意是稳了。”
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