未酒在霸都餐饮界的新品发布会，在卫来发言结束后，正式的发言基本结束，进入最后的提问和答疑解惑，以及聚餐品鉴环节。

到场的餐饮老板和经理们，着实有不少问题。

刚开始没人提问，近乎冷场的局面，则由提前安排的“朋友”出场！

风雅阁的老板胡青霞问道：“卫总，刚才提到的酒水自带，是我们餐饮老生常谈的问题了，其他酒厂也说帮我们解决，问题一直存在。”

“未酒如何保证解决这个问题呢？”

卫来颔首致谢：“感谢胡总的提问，我来回答这个问题。”

“过去几个月，我们对霸都餐饮界有深入调研，对优商的做法有所了解，他们解决餐饮酒水溢价问题，大概分为两种，一种是推出裸装产品，就是不带包装盒的酒水，供货价各方面比标准版低些，在保证餐饮店利润的同时，保证对消费者的吸引力。”

“这种做法有可取之处，不过治标不治本。”

“第二种是推出餐饮专属产品，同流通烟酒店渠道的产品区分开来，名义上叫做‘专属产品’，很多是非标产品，并不是酒厂主推的产品，此类产品实际成本很低，给餐饮店略高的价格，主打差异化。”

“非标产品的品质很难保证，所以我不认同这种方式。”

与会大多数人不是白酒企业的人，但餐饮经常与白酒企业打交道，或多或少知道酒企的套路，“餐饮专属产品”就是其中之一。

所以卫来一说，他们很快明白其中奥妙所在！

不少餐饮老板认为，酒企给餐饮店|“低质”非标品，是没有诚意的权宜之计，某种程度上也在透支餐饮店本身的信誉。

当然，也有极少数餐饮老板追求利益，无所谓质量优劣。

卫来给未酒的定位是“白酒新势力”，也是白酒行业创新者，肯定不会随意搞什么非标产品，直接在布局方式上创新。

他继续解释：“以上两种方法，我们未酒都不用，我们用第三种，平价操作。”

“很多老板可能会问，即使白酒平价操作，消费者白酒自带的习惯已经养成，短时间内很难改变，似乎也是治标不治本的做法。”

“刚才提到的限定在餐饮渠道布局，就是解决方法。”

“未酒的三支新品，除光瓶酒外，两支盒装酒前期在霸都只投放餐饮渠道，其他渠道暂时不做布局。”

“即是说，消费者消费未酒，只能在餐饮渠道购买……”

卫来又把限定餐饮渠道和平价操作解释一遍。

刚才的发言环节，卫来说过这方面的问题，老板们当时没仔细听，等到胡青霞提问，卫来再解释一遍，他们终于意识到关键。

未酒很重视霸都餐饮渠道！

各大白酒企业，都知道餐饮渠道的酒水自带现象，越高端的酒水越是自带，所以酒企默认该现象，进行渠道布局的时候，更重视两个卖货渠道，一是名烟名酒店，二是机关企事业单位的团购。

至于餐饮，只是做几个形象店，作为宣传。

相对于其他酒企，江淮省几家酒企算是很重视餐饮渠道的……

即便如此，餐饮渠道的费用、销量贡献持续下降。

未酒在霸都只做餐饮，哪怕只是前期，却能让餐饮老板们看到诚意，未酒和卫来真的想改变餐饮白酒自带现状，并采取针对性举措。

再结合未酒前期给餐饮店员工送节礼，以及卫来自身的口碑，如果未酒的品质尚可，那确实能有所作为。

胡青霞起个头，老板们提问的热情愈发高涨！

有人问道：“卫总，我的店在升级改造，资金没那么充裕，能赊销吗？”

很多人眼巴巴的等着回答，显然也有这样的想法。

快消品的确能挣钱，也没什么技术含量，不过也有准入门槛，因为不论餐饮店还是流通商店，都希望经销商或厂家给予赊销，所以资金是最大的门槛。

餐饮店不只是酒水，米面油、酱油、香醋、调味品等，都想赊销。

厂家一般不承担，都是经销商贷款顶！
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