翠微楼老饕会上雕过鲈鱼花刀。

旁边四号灶位，一个二十出头的年轻厨师正在码料。

余光扫过来，落在那把梅花柄上。

手停了。

扭头跟身后的同伴小声说了句什么。

同伴探头看了一眼，眼睛眨了两下，缩回去了。

五号灶位的中年厨师正在磨刀。

听见四号那边的动静，抬了一下眼皮。

目光从梅花柄上扫过去，又扫回自己的刀石上。

磨刀的手没停，但力道轻了半分。

他上回国庆招待会在八号灶位。

那天晚上，首长加菜的消息从传菜口传到后厨，整条灶台的人都抬了头。

能让首长在国宴上开口加菜的厨师，二十年里他只听说过两个人。

眼前这个，是第二个。

陈大炮没管周围的目光。

十二只砂锅从木箱里取出来，一只一只码上操作台。

雷国庆跑了三家窑口才定到的，深褐釉面，锅沿加厚，盖子内壁不挂釉。

他逐只用指甲弹了弹锅壁，听回声。

有一只闷了一点，调到了最边上备用。

开始码料。

七种料从保温箱里取出来。

鲍鱼、花菇、干贝、鸽蛋、金华火腿、鱼翅、花胶，按试菜时定下的位置一样一样摆进砂锅。

十二只砂锅，十二遍。

他的手稳，速度不快不慢。

码完最后一只的时候，操作台上干干净净，连一片碎屑都没有。

马师傅站在旁边看。

他管了十几年后灶，见过的厨师没有一百也有八十。

码料码到这个程度的，他伸出一只手的指头就数得过来。

陈大炮码完料，从口袋里掏出那只粗瓷小碗。

碗里装着从六必居砂坛里分出来的老酱，用蜡纸封着口。
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