穿着白工服，戴着白帽子，搓着手跺脚。

嘴里呼出的白气一团一团的。

“陈师傅，您来了。”

“灶位呢？”

马师傅往里面让了一步。

“三号灶。

上头定的。”

陈大炮的脚步顿了一下。

后灶归海那天，他站在七号位，喊的是三号灶的冤屈。

国庆招待会做鲍藏清汤，他被安排在临时加设的灶位。

今天，是三号灶。

他没说话，迈过后厨的门槛。

马师傅跟在后面，压低了声音。

“灶位是赵老亲自跟接待办老张打的招呼。

老张说了，陈师傅的菜，料自己带，规矩自己定，后厨不干涉。”

陈大炮走到三号灶位前。

帆布包搁在操作台上。

拉开拉链。

粗布刀卷展开。

七把刀一字排开。

片刀。

解骨刀。

桑刀。

柳刃。

菜刀。

剔骨小弯刀。

最后一把，梅花柄小尖刀。

刀柄上的梅花雕刻在灯光下泛着旧铜的暗光。

齐福贵用了三十年的刀。

赵府寿宴上切过“怀中抱月”。
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