鱼肉再添虾仁，卖贵了，码头工人未见得舍得天天吃。”

陈

陈大炮拿来面盆，舀进面粉。

“用小鲜虾剥仁，留点碎粒，拌进鱼茸里。

入口有虾肉，鲜味也足。

个头小，进价省些。”

“汤底还用鱼汤？”

“鱼骨清汤收浓，配紫菜蛋花。

先试味，再试冻。”

他一点点添水，把盆里的散粉拢成团，揉到表面光洁，扣上湿布醒着。

林玉莲挽起袖口。

“我剥虾，您调馅。

先把试样做出来。”

陈大炮将剔净刺的鱼肉刮成茸，加盐搅打，分次吃进少许葱姜水。

筷子挑起来，鱼茸黏着筷头，往下拖出一截。

切碎的虾仁拌进去，盆底被他刮得干干净净。

门口，刘红梅端着空碗探进头。

“大炮叔，我来还碗。

您这又调上什么馅了？”

“海鲜馄饨。”

刘红梅把碗往灶台一搁，袖子挽了起来。

“这活儿交给我们！

军嫂里会包的多着呢，您把味调好，准保跟得上。”

“先试一百个。”

刘红梅愣了一下。

“才一百个？

这点活儿，叫几个人来就包完了。”

“先看冻过煮出来成什么样。

包得快，进锅散了，卖给谁？”

“得，先听锅里的。”

林玉莲递给她一只干净盆。
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