“将军今日要来伙头营吃午食，二号灶的肉绝不能再老。”

“昨日那锅是火太急，今天肉块已经按筋纹分开，只要别乱添松木，味道差不了。”

“庞将军吃肉不爱肥，汤面若浮半勺油，他能把整锅退回来。”

“你们越说越乱。

沈验看掌刀，梁顺掌火，出了问题按各自的差事认错。”

“赵叔，把前腿肉留下，五花只取中层。

骨头敲开两处便够，别砸碎。”

灶棚里热气翻涌。

沈念安没有因庞虎要来便多放盐，也没往锅里添军中难得的香料。

两百人的大锅饭，味道过重只会让人更渴，押粮途中饮水比肉金贵。

梁顺蹲在灶口，按照她划在地上的三道记号添柴。

“第一道火烧开，第二道火煨肉，最后这道只留余炭。

你若早说得这么清楚，我昨日也不会把肉烧硬。”

沈念安用长勺撇去浮沫：“我昨日不知道你用的是松木。

松木火旺，适合烧开水，不适合长时间炖肉。

今日换了硬柴，时辰自然不同。”

梁顺心里那点不服彻底散了。

她没有把昨日的错全推给掌灶人，也没仗着三刀分猪抢功。

伙头营里最怕外行指挥内行，沈念安却连柴性都肯先问清。

赵大勺掀开锅盖，夹出一块靠骨肉：“熟了。

肉筋已经松，骨边也没有血色。”

“再煨半刻。”沈念安尝过汤，“盐够了，别添。”

矮兵已经清完泔水沟，此刻主动抱着碗筷跑来：“庞将军到营口了。

亲兵没提前开路，只带了副官，像是故意来查灶。”

梁顺手一抖，险些把柴推进火里：“真来了？

昨日他搁碗那一下，我晚上做梦都听见。”

赵大勺踢开他脚边的柴：“怕便把火守住。

将军吃的是肉，又不吃你。”

庞虎掀帘进来时，所有伙头兵都站直了。

“继续做事。”他扫过灶台，“本将今日按普通军士的份例吃，不许单独盛好肉。”

梁顺赶紧从大锅里舀出一碗。

沈念安看了一眼，将他勺中的两块肥肉拨回锅里，又换了一块前腿肉。

庞虎皱起眉：“为何换肉？”

“将军昨日咬肉时先用右侧牙，左边可能有旧伤。

肥肉滑，不妨碍咀嚼，可您不爱汤油，前腿肉更合适。”

周围人全都屏住呼吸。
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