三天后的清晨，细雨如丝。

南城的天光才刚蒙蒙亮，一辆沉重的木轮大车便在柳河肉铺后门停下。

满身油污的壮汉擦着额头上的雨水，大声拍打着门板：“沈掌柜，城南屠场的货到了！

两头大肥猪，刚杀放尽了血，还热乎着呢！”

阿芸披着夹袄快步出来开门，老高则提着灯笼走在最前面。

驾车的正是新来的肉贩周大炮，他生得五大三粗，满脸横肉，笑起来露出一口黄牙，显得格外热络。

“老高师傅，快验验货！

这两头猪可是我特意挑的庄稼散养黑猪，油厚膘肥，肉质嫩得很，保准沈掌柜切出来客人们抢着要！”

老高提着灯笼在猪身前后照了照，又用手掌按了按猪皮的弹性，确认没有注水变质，才冲着阿芸点了点头。

“货色还算规整，卸下来吧。”

周大炮利索地将两头半扇整猪扛上木架，阿芸拿着念慈写好的收条盖了印信，递了过去。

周大炮接过银钱收好，咧嘴笑道：“得嘞！

沈掌柜若是觉得好，往后每日的生猪都包在周某身上，价钱绝对比旁人公道！”

言罢，周大炮拉着空车，踏着泥水快步离去。

晨雾渐散，铺子照常卸下门板开张。

街坊邻里陆续围拢过来，胖婶早早提着竹篮站在案前。

“沈掌柜，今日可有上好的五花腩？

我家男人今日宴客，要切三斤肥瘦相间的炖大肉。”

沈念安挽起双袖，露出纤细却极有力道的小臂。

她握紧狭长的剔骨尖刀，横切一刀，刀刃精准地滑入猪肋排与里脊之间的筋膜层。

这一刀下去本该顺滑无阻，然而刀尖在划过深层筋膜的刹那，却发出了一声极其微弱的干涩阻滞感。

沈念安的动作没有停顿，手腕极其自然地顺势一挑，整块厚实的五花肉被完整翻开。

在层层叠叠的粉红肉膜深处，紧紧贴着骨缝的位置，竟然包裹着一小卷用羊肠膜仔细密封的硬物。

若非她对骨骼肌理熟悉到了毫厘之间，换作寻常屠户挥刀乱剁，这卷东西定会被当作杂质一刀斩烂，或者混入肉馅之中。

沈念安神色没有丝毫异动，手腕轻巧一抖，借着翻动肉块的掩护，那卷细小的硬物悄无声息地滑入了她的袖口之内。

“胖婶，这块五花如何？”

沈念安刀锋连闪，瞬间切下三斤分量分毫不差的条肉，稳稳放进秤盘中。

胖婶看了一眼秤杆，赞不绝口：“沈掌柜这准头，神仙也比不上！

念慈小掌柜，算钱！”

念慈坐在柜台后，清脆地报数：“三斤五花，共计四十五文，给胖婶抹去一文零头，收四十四文！”
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